Wat is een snijmes?
Een snijmes is een groter mes met een scherpe rand, gebruikt om plakjes vlees te snijden van braadstukken, hammen of gevogelte. Het is een instrument van de oudheid, die zijn oorsprong heeft in de vroegste metaalwerkende pogingen van de mens. En sinds die leeftijd heeft de mens gezocht naar een manier om een scherper, sterker, duurzamer mes te maken.
snijmessen hebben meestal een rechte rand, in plaats van een gekartelde, en is over het algemeen 8 tot 15 inch (21 tot 38 centimeter) lang. Het mes is een beetje korter en breder dan een snijmes, hoewel ze langer zijn dan een normaal keukenmes. Een snijmes heeft een veel dunner mes dan een keukenmes, waardoor het ook dunne plakjes vlees kan snijden.
Zoals alle messen, kan een snijmes van verschillende soorten materialen worden gemaakt. De duurste messen zijn roestvrij staal met veel koolstof. Deze messen zijn duurzaam en houden een rand goed vast. Een vervalste koolstofarme mes zal vele jaren dienen, indien goed verzorgd.
De eerste stap in correct caHet is om alles te scherpen of het mes te scherpen. Dit kan op een steen of op een staal worden gedaan. Een scherp mes helpt meer tedere plakjes te snijden. Het is ook veiliger dan een saai mes. De kok moet het vlees ook 30 minuten laten "rusten" na het verwijderen van de oven. Dit helpt de sappen door het vlees te herverdelen, wat resulteert in een meer teder plakje.
De meeste mensen vinden het gemakkelijker om te staan tijdens het gebruik van een snijmes, en de Carver moet de meeste vlees over de graan snijden, het vlees stevig verankeren met een goede snijvork. In het ideale geval moeten de plakjes vlees 1/4 tot 1/2-inch (6-12 millimeter) dik zijn, voor de beste resultaten.
Een goed snijmes kan meer dan $ 100 Amerikaanse dollars (USD) kosten voor een koolstofarm, gesmede stalen mes. Goede, goedkopere messen zijn beschikbaar, maar de shopper moet altijd zoeken naar een mes met een goede balans, en dat heeft de tang of metaal, bij LOost halverwege het handvat, dat bij elkaar moet worden gehouden met klinknagels.