¿Cuál es la diferencia entre la salsa teriyaki y la salsa de soja?
La salsa y la salsa de soja
teriyaki son dos elementos culinarios que se han vuelto casi universales en uso. Aunque ambos se usan con frecuencia incluso en los mismos platos, varían significativamente de varias maneras. El sabor no solo es diferente, sino que los ingredientes también son. También se usan en diferentes ocasiones en el mundo culinario.
La salsa de soja produce un sabor comúnmente asociado con la cocina asiática. Básicamente se compone de una base de agua y sal con la adición de pasta de soja fermentada. La salsa teriyaki utiliza la salsa de soja como una base real, pero incluye una serie de otros ingredientes. Por lo general, produce un sabor más dulce, mientras que la salsa de soja es de naturaleza más salada.
ambas salsas son ricas en azúcar y sal y, por lo tanto, están disponibles en formas reducidas. A menudo en los restaurantes o en las tiendas, se puede encontrar una salsa de soja baja en sodio o salsa teriyaki baja en azúcar. También hay una disparidad de precios entre la salsa teriyaki y la salsa de soja. Típicamente, salsa teriyakicuesta más. Esto tiene sentido dado que hay más ingredientes en la salsa teriyaki, lo que resulta en más trabajo de parto y un mayor gasto inicial.
Si bien la salsa de soja es básicamente un derivado de la soja con agua y sal, el teriyaki es un poco más complicado. Teriyaki incluye todos los ingredientes de la salsa de soja con azúcar morena, jengibre y ajo además. Para complicar aún más el proceso, a algunos chefs les gusta preparar salsa teriyaki con aceite de semilla de sésamo y cebollas verdes.
El método en el que se combinan todos estos ingredientes tienden a variar de chef a chef. La relación de ingredientes tampoco es una constante. Por ejemplo, un chef puede ser pesado con el jengibre y el ajo, mientras que otro podría preferir menos estos ingredientes.
salsa teriyaki y salsa de soja son muy versátiles en el mundo culinario. Se usan para sumergir, acristalarse y marinarse, así como jugar a Roles en recetas más grandes. La salsa de soja se usa estrictamente para sumergir más que Teriyaki. Un ejemplo de esto es en el reino de sushi, donde casi ningún rollo viene sin la opción de salsa de soja.
usó más de lo que la gente se da cuenta, existen salsa teriyaki y salsa de soja en una serie de platos y platos populares que no anuncian su uso. Tanto la salsa teriyaki como la salsa de soja también han surgido en la escena culinaria occidental, ahora utilizada en muchas versiones americanizadas de platos asiáticos. Si bien ambas salsas son similares en muchos sentidos, Teriyaki es básicamente una versión de su hermano pequeño.