Wat is het verschil tussen teriyaki -saus en sojasaus?
Teriyaki -saus en sojasaus zijn twee culinaire elementen die bijna universeel in gebruik zijn geworden. Hoewel beide vaak in dezelfde gerechten worden gebruikt, variëren ze op een aantal manieren aanzienlijk. Niet alleen is de smaak anders, maar de ingrediënten zijn ook. Ze worden ook in de culinaire wereld gebruikt in de culinaire wereld.
Sojasaus produceert een smaak die vaak wordt geassocieerd met de Aziatische keuken. Het is eigenlijk samengesteld uit een water- en zoutbasis met de toevoeging van gefermenteerde sojabonenpasta. Teriyaki -saus maakt gebruik van sojasaus als een echte basis, maar bevat een aantal andere ingrediënten. Het produceert meestal een zoetere smaak, terwijl sojasaus meer zout van aard is.
Beide sauzen bevatten veel suiker en zout en zijn daarom verkrijgbaar in gereduceerde vormen. Vaak in restaurants of in winkels kan een sojasaus met lage natrium of low-suiker Teriyaki-saus worden gevonden. Er is ook een prijsverschil tussen teriyaki -saus en sojasaus. Meestal teriyaki -sauskost meer. Dit is logisch gezien het feit dat er meer ingrediënten in teriyaki -saus zitten, wat resulteert in meer arbeid en een grotere initiële kosten.
Terwijl sojasaus in feite een afgeleide van de soja met water en zout is, is Teriyaki iets gecompliceerder. Teriyaki omvat bovendien alle ingrediënten van sojasaus met bruine suiker, gember en knoflook. Om het proces verder te compliceren, bereiden sommige chef -koks graag teriyaki -saus met sesamzaadolie en groene uien ook.
De methode waarin al deze ingrediënten worden gecombineerd, varieert van chef tot chef -kok. De verhouding van ingrediënten is ook geen constante. De ene chef kan bijvoorbeeld zwaar worden op de gember en knoflook, terwijl een andere misschien minder van deze ingrediënten verkiest.
Teriyaki -saus en sojasaus zijn beide erg veelzijdig in de culinaire wereld. Ze worden gebruikt voor het dompelen, beglazing en marineren, evenals het spelen van RolES in grotere recepten. Sojasaus wordt strikt gebruikt om meer te dompelen dan teriyaki. Een voorbeeld hiervan is in het sushi -rijk, waar bijna geen rol komt zonder de optie van sojasaus.
Meer gebruikt dan mensen beseffen dat teriyaki -saus en sojasaus bestaan in een aantal populaire schotels en gerechten die niet adverteren voor hun gebruik. Zowel teriyaki -saus als sojasaus zijn ook op de westelijke culinaire scène ontstaan, nu gebruikt in veel veramerikaniseerde versies van Aziatische gerechten. Hoewel beide sauzen op veel manieren vergelijkbaar zijn, is Teriyaki eigenlijk een gejazige versie van zijn soja -broertje.