Jaka jest różnica między sosem teriyaki a sosem sojowym?

Sos teriyaki i sos sojowy to dwa elementy kulinarne, które stały się prawie uniwersalne. Chociaż oba są często używane nawet w tych samych potrawach, różnią się znacznie na wiele sposobów. Smak jest nie tylko inny, ale także składniki. Są one również stosowane przy różnych okazjach w kulinarnym świecie.

Sos sojowy wytwarza smak powszechnie związany z kuchnią azjatycką. Zasadniczo składa się z wody i soli z dodaniem fermentowanej pasty sojowej. Sos teriyaki wykorzystuje sos sojowy jako rzeczywistą bazę, ale zawiera wiele innych składników. Zazwyczaj wytwarza słodszy smak, podczas gdy sos sojowy ma bardziej słony charakter.

Obie sosy mają wysokie cukier i sól, a zatem są dostępne w zredukowanych postaciach. Często w restauracjach lub w sklepach można znaleźć sos sojowy o niskiej zawartości sodowej lub sos teriyaki o niskim cukru. Istnieje również różnica cen między sosem teriyaki a sosem sojowym. Zazwyczaj sos teriyakikosztuje więcej. Ma to sens, biorąc pod uwagę, że więcej składników znajduje się w sosie teriyaki, co powoduje większą poród i większy koszt początkowy.

Podczas gdy sos sojowy jest zasadniczo pochodną soi z wodą i solą, Teriyaki jest nieco bardziej skomplikowana. Teriyaki zawiera dodatkowo wszystkie składniki sosu sojowego z brązowym cukrem, imbirem i czosnkiem. Aby jeszcze bardziej skomplikować ten proces, niektórzy szefowie kuchni lubią przygotowywać sos teriyaki z olejem sezamowym i zieloną cebulą.

Metoda, w której wszystkie te składniki są łączone, zmienia się w zależności od szefa kuchni. Stosunek składników również nie jest stały. Na przykład jeden szef kuchni może być ciężki na imbirze i czosnku, podczas gdy inny może preferować mniej tych składników.

sos teriyaki i sos sojowy są bardzo wszechstronne w kulinarnym świecie. Są używane do zanurzania, oszklenia i marynowania, a także do gry ROLES w większych przepisach. Sos sojowy jest używany ściśle do zanurzenia więcej niż teriyaki. Jednym z przykładów jest sushi sushi, gdzie prawie żadna rolka nie przychodzi bez opcji sosu sojowego.

Zastosowało więcej niż ludzie zdają sobie sprawę, sos teriyaki i sos sojowy istnieją w wielu popularnych talerzach i potrawach, które nie reklamują ich użycia. Zarówno sos teriyaki, jak i sos sojowy pojawiły się również na zachodniej scenie kulinarnej, obecnie używane w wielu amerykanizowanych wersjach azjatyckich potraw. Chociaż oba sosy są pod wieloma względami podobne, Teriyaki jest zasadniczo jazzowaną wersją jego młodszego brata sojowego.