Qual è la differenza tra salsa teriyaki e salsa di soia?
La salsa teriyaki e la salsa di soia sono due elementi culinari che sono diventati quasi universali in uso. Sebbene entrambi siano usati frequentemente anche negli stessi piatti, variano in modo significativo in vari modi. Non solo il sapore è diverso, ma anche gli ingredienti. Sono anche usati in diverse occasioni nel mondo culinario.
La salsa di soia produce un sapore comunemente associato alla cucina asiatica. È sostanzialmente composto da una base di acqua e sale con l'aggiunta di pasta di soia fermentata. La salsa Teriyaki utilizza la salsa di soia come base reale ma include una serie di altri ingredienti. Di solito produce un sapore più dolce, mentre la salsa di soia è di natura più salata.
Entrambe queste salse sono ricche di zucchero e sale e sono quindi disponibili in forme ridotte. Spesso nei ristoranti o nei negozi, si possono trovare una salsa a basso contenuto di soia o salsa teriyaki a basso contenuto di zuccheri. C'è anche una disparità di prezzo tra salsa teriyaki e salsa di soia. In genere, salsa teriyakicosta di più. Ciò ha senso dato che più ingredienti sono in salsa teriyaki, il che si traduce in più manodopera e una maggiore spesa iniziale.
Mentre la salsa di soia è fondamentalmente un derivato della soia con acqua e sale, Teriyaki è leggermente più complicato. Teriyaki include tutti gli ingredienti di salsa di soia con zucchero di canna, zenzero e aglio in aggiunta. Per complicare ulteriormente il processo, ad alcuni chef piace preparare anche la salsa teriyaki con olio di semi di sesamo e cipolle verdi.
Il metodo in cui tutti questi ingredienti sono combinati tende a variare da chef a chef. Anche il rapporto degli ingredienti non è costante. Ad esempio, uno chef può andare pesante sullo zenzero e l'aglio, mentre un altro potrebbe preferire meno di questi ingredienti.
La salsa teriyaki e la salsa di soia sono entrambi molto versatili nel mondo culinario. Sono usati per immergersi, smalti e marinati, oltre a giocare a RolEs in ricette più grandi. La salsa di soia è usata rigorosamente per immergersi più di teriyaki. Un esempio di questo è nel regno del sushi, dove quasi nessun rotolo arriva senza l'opzione di salsa di soia.
Utilizzato più di quanto le persone si rendano conto, la salsa teriyaki e la salsa di soia esistono in numerosi piatti e piatti popolari che non pubblicizzano il loro uso. Sia la salsa teriyaki che la salsa di soia sono emersi anche sulla scena culinaria occidentale, ora utilizzati in molte versioni americanizzate di piatti asiatici. Mentre entrambe le salse sono simili in molti modi, Teriyaki è fondamentalmente una versione jazz del suo fratellino di soia.