Hva er forskjellen mellom teriyaki -saus og soyasaus?

Teriyaki -saus og soyasaus er to kulinariske elementer som har blitt nesten universelle i bruk. Selv om begge brukes ofte til og med i de samme rettene, varierer de betydelig på flere måter. Ikke bare er smaken annerledes, men ingrediensene er også. De brukes også ved forskjellige anledninger i den kulinariske verden.

soyasaus gir en smak som ofte er assosiert med asiatisk mat. Den er i utgangspunktet sammensatt av en vann- og saltbase med tilsetning av gjæret soyabønne pasta. Teriyaki -saus bruker soyasaus som en faktisk base, men inkluderer en rekke andre ingredienser. Den produserer vanligvis en søtere smak, mens soyasaus er mer salt i naturen.

Begge disse sausene har mye sukker og salt og er derfor tilgjengelige i reduserte former. Ofte på restauranter eller i butikker, kan du finne en soyasaus med lavt natrium eller lavsugar teriyaki-saus. Det er også en prisforskjell mellom teriyaki -saus og soyasaus. Typisk Teriyaki -sauskoster mer. Dette er fornuftig gitt at flere ingredienser er i teriyaki -saus, noe som resulterer i mer arbeidskraft og en større innledende utgift.

Mens soyasaus i utgangspunktet er et derivat av soyabønnet med vann og salt, er Teriyaki litt mer komplisert. Teriyaki inkluderer alle ingrediensene i soyasaus med brunt sukker, ingefær og hvitløk i tillegg. For å komplisere prosessen ytterligere, liker noen kokker å tilberede Teriyaki -saus med sesamfrøolje og grønn løk også.

Metoden der alle disse ingrediensene er kombinert, har en tendens til å variere fra kokk til kokk. Forholdet mellom ingredienser er heller ikke en konstant. For eksempel kan en kokk gå tungt på ingefær og hvitløk, mens en annen foretrekker mindre av disse ingrediensene.

Teriyaki -saus og soyasaus er begge veldig allsidige i den kulinariske verden. De brukes til å dyppe, glassere og marinere, i tillegg til å spille ROLes i større oppskrifter. Soyasaus brukes strengt til å dyppe mer enn Teriyaki. Et eksempel på dette er i sushi -riket, der nesten ingen rull kommer uten muligheten til soyasaus.

Brukt mer enn folk er klar over, finnes teriyaki -saus og soyasaus i en rekke populære tallerkener og retter som ikke annonserer bruken av dem. Både Teriyaki -saus og soyasaus har også dukket opp på den vestlige kulinariske scenen, og brukes nå i mange amerikaniserte versjoner av asiatiske retter. Mens begge sausene er like på mange måter, er Teriyaki i utgangspunktet en jazzed -versjon av sin soya lillebror.