Quelle est la différence entre la sauce teriyaki et la sauce soja?

La sauce

teriyaki et la sauce de soja sont deux éléments culinaires qui sont devenus presque universels dans l'utilisation. Bien que les deux soient utilisés fréquemment même dans les mêmes plats, ils varient considérablement de plusieurs façons. Non seulement la saveur est différente, mais les ingrédients le sont aussi. Ils sont également utilisés à différentes occasions dans le monde culinaire.

La sauce soja produit une saveur couramment associée à la cuisine asiatique. Il est essentiellement composé d'une base d'eau et de sel avec l'ajout de pâte de soja fermentée. La sauce teriyaki utilise la sauce soja comme base réelle mais comprend un certain nombre d'autres ingrédients. Il produit généralement une saveur plus douce, tandis que la sauce de soja est de nature plus salée.

Ces deux sauces sont riches en sucre et en sel et sont donc disponibles sous des formes réduites. Souvent dans les restaurants ou dans les magasins, une sauce soja à faible sodium ou une sauce tériyaki à faible teneur en sucre peut être trouvée. Il existe également une disparité de prix entre la sauce tériyaki et la sauce soja. En règle générale, la sauce teriyakicoûte plus cher. Cela est logique étant donné que davantage d'ingrédients se trouvent dans la sauce teriyaki, ce qui entraîne plus de main-d'œuvre et une plus grande dépense initiale.

Alors que la sauce soja est essentiellement un dérivé du soja avec de l'eau et du sel, Teriyaki est légèrement plus compliqué. Teriyaki comprend tous les ingrédients de la sauce soja avec de la cassonade, du gingembre et de l'ail. Pour compliquer davantage le processus, certains chefs aiment préparer la sauce tériyaki avec de l'huile de graines de sésame et des oignons verts.

La méthode dans laquelle tous ces ingrédients sont combinés tend à varier du chef à un chef. Le rapport des ingrédients n'est pas non plus une constante. Par exemple, un chef peut devenir lourd sur le gingembre et l'ail, tandis qu'un autre peut préférer moins de ces ingrédients.

La sauce

teriyaki et la sauce soja sont toutes deux très polyvalentes dans le monde culinaire. Ils sont utilisés pour tremper, vitrage et mariner, ainsi que pour jouer à Roles dans des recettes plus grandes. La sauce soja est utilisée strictement pour plonger plus que Teriyaki. Un exemple de cela est dans le domaine des sushis, où presque aucun rouleau ne vient sans l'option de la sauce de soja.

utilisé plus que les gens ne le pensent, la sauce teriyaki et la sauce de soja existent dans un certain nombre de plateaux et de plats populaires qui n'annoncent pas leur utilisation. La sauce teriyaki et la sauce soja sont également apparues sur la scène culinaire occidentale, maintenant utilisée dans de nombreuses versions américanisées de plats asiatiques. Bien que les deux sauces soient similaires à bien des égards, Teriyaki est essentiellement une version jazzée de son petit frère de soja.