Qual é a diferença entre molho teriyaki e molho de soja?

Molho teriyaki e molho de soja são dois elementos culinários que se tornaram quase universais em uso. Embora ambos sejam usados ​​com frequência, mesmo nos mesmos pratos, eles variam significativamente de várias maneiras. Não apenas o sabor é diferente, mas os ingredientes também são. Eles também são usados ​​em diferentes ocasiões no mundo culinário.

O molho de soja produz um sabor comumente associado à culinária asiática. É basicamente composto de uma base de água e sal com a adição de pasta de soja fermentada. O molho teriyaki utiliza molho de soja como uma base real, mas inclui vários outros ingredientes. Geralmente, produz um sabor mais doce, enquanto o molho de soja é mais salgado por natureza.

Ambos os molhos são ricos em açúcar e sal e, portanto, estão disponíveis em formas reduzidas. Muitas vezes, em restaurantes ou em lojas, um molho de soja com baixo teor de sódio ou molho de teriyaki com baixo teor de açúcar podem ser encontrados. Há também uma disparidade de preço entre o molho teriyaki e o molho de soja. Normalmente, molho teriyakicusta mais. Isso faz sentido, uma vez que mais ingredientes estão no molho teriyaki, o que resulta em mais mão -de -obra e uma despesa inicial maior. Teriyaki inclui todos os ingredientes de molho de soja com açúcar mascavo, gengibre e alho, além disso. Para complicar ainda mais o processo, alguns chefs gostam de preparar o molho teriyaki com óleo de semente de gergelim e cebola verde.

O método em que todos esses ingredientes são combinados tende a variar de chef para chef. A proporção de ingredientes também não é uma constante. Por exemplo, um chef pode ser pesado no gengibre e no alho, enquanto outro pode preferir menos desses ingredientes.

molho teriyaki e molho de soja são muito versáteis no mundo da culinária. Eles são usados ​​para mergulhar, vidros e marinar, além de jogar ROLes em receitas maiores. O molho de soja é usado estritamente para mergulhar mais do que Teriyaki. Um exemplo disso está no reino do sushi, onde quase nenhum rolo vem sem a opção de molho de soja.

Usado mais do que as pessoas imaginam, o molho teriyaki e o molho de soja existem em vários pratos e pratos populares que não anunciam seu uso. Tanto o molho teriyaki quanto o molho de soja também surgiram na cena culinária ocidental, agora sendo usados ​​em muitas versões americanas de pratos asiáticos. Enquanto os dois molhos são semelhantes em muitos aspectos, Teriyaki é basicamente uma versão jazzada de seu irmão mais novo de soja.