¿Cuál es la diferencia entre varios sabores de la miel?
Los sabores de la miel están influenciados por donde varían las abejas miel mientras recolectan néctar. Por esta razón, muchas tiendas ofrecen una variedad de sabores, que comúnmente incluyen miel de trébol, miel de salvia y varias mezclas de miel. La diferencia es sabor, en lugar de nutrición, aunque el valor nutricional de la miel puede verse afectado por la forma en que se maneja y procesa. Al elegir qué tipo comprar, los compradores deben seleccionar uno que se vea bien con ellos, y recuerde no alimentar a la miel a los bebés, debido a las preocupaciones del botulismo.
La miel es uno de los edulcorantes más antiguos conocidos por el hombre, y se ha consumido y escrito extensamente sobre históricamente. Los primeros observadores notaron que el sabor de Honey estaba influenciado por el área en la que las abejas recolectaron el néctar y la temporada, y los primeros apiarios colocaron sus colmenas en ubicaciones estratégicas para mejorar la calidad de su miel. Cuando las abejas comen de flores perfumadas como la lavanda, por ejemplo, la miel Be perfumado y ligeramente con sabor a lavanda. Las hijas más oscuras con un sabor más fuerte provienen de plantas como trigo sarraceno, cardo, alfalfa, salvia y plantas productoras de bayas. Honeys más claras, como la miel de trébol, la acacia y la miel de la flor de naranja, tienen un sabor y color más suaves.
Por lo general, la miel es identificada por la planta de forraje primaria a la que las abejas tienen acceso. Las abejas que viven en un huerto de manzana, por ejemplo, producirán miel de flores de manzana. En algunos casos, la miel se mezclará durante el procesamiento para crear un sabor particular. Honeys más oscuras, especialmente, a veces se mezclan con hielas claras para que los sabores ricos y asertivos del trigo sarraceno y las bayas puedan mezclarse con más trébol o miel de naranja para que el sabor no sea abrumador. Los sabores de la miel también se pueden mezclar permitiendo el acceso de las abejas a una amplia variedad de materiales vegetales.
El procesamiento también tiene un impacto en la FLAVor de miel. La miel con más sabor natural es la miel de panal, que está empaquetada, peine y todo, a la venta a los consumidores. Sin embargo, este tipo no es muy estable, porque no se filtra para contaminantes. Por lo general, se permite que la miel se drene lentamente del panal sobre un filtro antes de ser empaquetado, aunque el panal también se puede girar en una centrífuga. La miel que se ha calentado perderá gran parte de su sabor, por lo que los consumidores deben tratar de quedarse con miel en frío procesada y mínimamente manejada para obtener el mejor sabor.