Hva er forskjellen mellom forskjellige smaker av honning?

Smakene til honning påvirkes av der honningbiene varierer mens de samler nektar. Av denne grunn tilbyr mange butikker et utvalg av smaker, ofte inkludert kløverhonning, salviehonning og forskjellige honningblandinger. Forskjellen er i smak, snarere enn ernæring, selv om ernæringsverdien av honning kan påvirkes av hvordan den håndteres og behandles. Når du plukker ut hvilken type de skal kjøpe, bør kundene velge en som ser og smaker godt ut for dem, og husk å ikke mate honning til spedbarn, på grunn av botulismeproblemer.

Honning er en av de eldste søtstoffene som er kjent for mennesket, og det har blitt omfattende konsumert og skrevet om historisk. Tidlige observatører bemerket at Honey's smak var påvirket av området der biene samlet nektar og sesongen, og tidlige apiarister plasserte bikuber på strategiske steder for å forbedre kvaliteten på honningen. Når bier spiser fra duftende blomster som for eksempel lavendel, vil honningen B Be duftende og lett smaksatt med lavendel. Mørkere honning med sterkere smak kommer fra planter som bokhvete, tistel, alfalfa, salvie og bærproduserende planter. Lettere honninger, som kløverhonning, akacia og appelsinblomst honning, har en mildere smak og farge.

Typisk identifiseres honning av det primære grovfôranlegget som biene har tilgang til. Bier som bor i en eplehage, for eksempel, vil produsere epleblomsthonning. I noen tilfeller vil honningen bli blandet under prosessering for å skape en bestemt smak. Spesielt mørkere honning er noen ganger blandet med lette honning, slik at de rike, selvsikker smakene fra bokhvete og bær kan blandes med mer mild kløver eller oransje honning, slik at smaken ikke blir overveldende. Smakene av honning kan også blandes ved å gi bier tilgang til et bredt utvalg av plantematerialer.

Behandling har også innvirkning på FLAVOR av honning. Den mest naturlig smaksatte honningen er honningkake honning, som er pakket, kam og alt, til salgs til forbrukerne. Denne typen er imidlertid ikke veldig hyllestabil, fordi den ikke er filtrert for forurensninger. Vanligvis tillates honning sakte å renne fra honningkaka over et filter før den pakkes, selv om honningkake også kan virvles i en sentrifuge. Honning som er oppvarmet vil miste mye av smaken, så forbrukere bør prøve å holde seg til kaldt bearbeidet, minimalt håndtert honning for den beste smaken.