Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen von Honig?
Die Aromen des Honigs werden beeinflusst, wo sich die Honigbienen während der Sammlung von Nektar befinden. Aus diesem Grund bieten viele Geschäfte eine Auswahl an Geschmacksrichtungen an, die häufig Klee Honig, Salbeihonig und verschiedene Honigmischungen enthalten. Der Unterschied besteht eher im Geschmack als in der Ernährung, obwohl der Ernährungswert von Honig durch die Behandlung und Verarbeitung beeinflusst werden kann. Bei der Auswahl, welcher Typ zu kaufen, sollten die Käufer einen auswählen, der für sie gut aussieht und schmeckt, und denken Sie daran, dass sie aufgrund von Botulismus -Bedenken keinen Honig für Säuglinge ernähren. Frühe Beobachter stellten fest, dass der Geschmack von Honig von dem Gebiet beeinflusst wurde, in dem die Bienen Nektar und die Saison gesammelt hatten, und die frühen Apiaristen stellten ihre Bienenstöcke an strategischen Orten, um die Qualität ihres Honigs zu verbessern. Wenn Bienen zum Beispiel aus duftenden Blüten wie Lavendel essen, wird der Honig be duft und leicht mit Lavendel gewürzt. Dunklere Honig mit einem stärkeren Geschmack stammen aus Pflanzen wie Buchweizen, Distel, Alfalfa, Salbei und Beerenproduktionspflanzen. Leichtere Honighoneys wie Klee Honig, Akazie und Orangenblütenhonig haben einen milderen Geschmack und eine mildere Farbe.
Typischerweise wird Honig von der primären Futteranlage identifiziert, zu der die Bienen Zugang haben. Bienen, die zum Beispiel in einem Apfelgarten leben, produzieren Apfelblumehonig. In einigen Fällen wird der Honig während der Verarbeitung gemischt, um einen bestimmten Geschmack zu erzielen. Vor allem dunklere Honig werden manchmal mit leichten Honigs gemischt, so dass die reichen, durchsetzungsfähigen Aromen von Buchweizen und Beeren mit mehr mildem Klee oder orangefarbenem Honig gemischt werden können, damit der Geschmack nicht überwältigend ist. Die Aromen von Honig können auch gemischt werden, indem Bienen Zugang zu einer Vielzahl von Pflanzenmaterialien ermöglicht.
Verarbeitung hat auch Auswirkungen auf den FLAHonig von Honig. Der natürlich am meisten aromatisierte Honig ist Wabenhonig, der verpackt ist, Kamm und alle zum Verkauf an die Verbraucher. Dieser Typ ist jedoch nicht sehr stabil, da er nicht für Verunreinigungen filtriert wird. In der Regel dürfen Honig vor dem Verpacken langsam von der Waben über einen Filter abtropfen lassen, obwohl Waben auch in einer Zentrifuge geschlagen werden kann. Der erhitzte Honig verliert einen Großteil seines Geschmacks, so