Quelle est la différence entre les différentes saveurs de miel?
Les saveurs du miel sont influencées par où les abeilles du miel se gèrent pendant qu'ils collectent du nectar. Pour cette raison, de nombreux magasins offrent un assortiment de saveurs, y compris couramment le miel de trèfle, le miel sage et divers mélanges de miel. La différence est dans la saveur plutôt que par la nutrition, bien que la valeur nutritionnelle du miel puisse être affectée par la façon dont elle est gérée et traitée. Lors de la sélection du type à acheter, les acheteurs devraient en sélectionner un qui leur ressemble et leur goût, et n'oubliez pas de ne pas nourrir le miel aux nourrissons, en raison de problèmes de botulisme.
Le miel est l'un des plus anciens édulcorants connus de l'homme, et il a été largement consommé et écrit sur historiquement. Les premiers observateurs ont noté que la saveur du miel était influencée par la zone dans laquelle les abeilles ont collecté le nectar et la saison, et les premiers apiaristes ont placé leurs ruches dans des endroits stratégiques pour améliorer la qualité de leur miel. Lorsque les abeilles mangent de fleurs parfumées comme la lavande, par exemple, le miel BE parfumé et légèrement aromatisé avec de la lavande. Les miels plus foncés avec une saveur plus forte proviennent de plantes comme les plantes de sarrasin, de chardon, de luzerne, de sauge et de baies. Des miels plus légers, comme le miel de trèfle, l'acacia et le miel de fleur d'orange, ont une saveur et une couleur plus douces.
En règle générale, le miel est identifié par l'usine de fourrage primaire auxquelles les abeilles ont accès. Les abeilles vivant dans un verger de pommes, par exemple, produiront du miel de fleurs de pomme. Dans certains cas, le miel sera mélangé pendant le traitement pour créer une saveur particulière. Les miels plus foncés sont en particulier mélangés à des miels légers afin que les saveurs riches et affirmées du sarrasin et des baies puissent être mélangées avec un trèfle plus doux ou un miel orange afin que la saveur ne soit pas écrasante. Les saveurs du miel peuvent également être mélangées en permettant aux abeilles l'accès à une grande variété de matériaux végétaux.
Le traitement a également un impact sur le FLAVor de miel. Le miel le plus aromatisé est le miel en nid d'abeille, qui est emballé, peigne et tout, à vendre aux consommateurs. Ce type n'est pas très stable, car il n'est pas filtré pour les contaminants. En règle générale, le miel est autorisé à s'écouler lentement du nid d'abeille sur un filtre avant d'être emballé, bien que le nid d'abeille puisse également être tourbillonné dans une centrifugeuse. Le miel qui a été chauffé perdra une grande partie de sa saveur, de sorte que les consommateurs devraient essayer de s'en tenir au miel transformé à froid et à gérer la meilleure saveur.