Wat is het verschil tussen verschillende honingsmaken?
De smaken van honing worden beïnvloed door waar de honingbijen variëren terwijl ze nectar verzamelen. Om deze reden bieden veel winkels een assortiment smaken, meestal inclusief klaverhoning, saliehoning en verschillende honingmengsels. Het verschil is in smaak, in plaats van voeding, hoewel de voedingswaarde van honing kan worden beïnvloed door hoe het wordt behandeld en verwerkt. Bij het kiezen van welk type ze moeten kopen, moeten shoppers er een selecteren die er goed uitziet en er goed naar smaakt, en vergeet niet om honing niet aan zuigelingen te voeden, vanwege botulisme. Vroege waarnemers merkten op dat de smaak van honing werd beïnvloed door het gebied waarin de bijen nectar en het seizoen verzamelden, en vroege apiaristen plaatsten hun bijenkorven op strategische locaties om de kwaliteit van hun honing te verbeteren. Wanneer bijen eten uit geurbloemen zoals lavendel, bijvoorbeeld, zal de honing BE Geurt en licht op smaak gebracht met lavendel. Donkere honing met een sterkere smaak komt van planten zoals boekweit, distel, alfalfa, salie en bessen producerende planten. Lichtere honing, zoals klaverhoning, acacia en oranje bloesemhoning, hebben een mildere smaak en kleur.
Meestal wordt honing geïdentificeerd door de primaire voederinstallatie waar de bijen toegang toe hebben. Bijen die in een appelboomgaard wonen, produceren bijvoorbeeld appelbloemhoning. In sommige gevallen zal de honing tijdens de verwerking worden gemengd om een bepaalde smaak te creëren. Vooral donkere honing worden soms gemengd met lichte honing, zodat de rijke, assertieve smaken van boekweit en bessen kunnen worden gemengd met meer milde klaver of oranje honing, zodat de smaak niet overweldigend zal zijn. De smaken van honing kunnen ook worden gemengd door bijen toegang te geven tot een breed scala aan plantaardige materialen.
verwerking heeft ook een impact op de FLAVor van honing. De meest van nature gearomatiseerde honing is honingraathoning, die is verpakt, kam en alles, te koop aan consumenten. Dit type is echter niet erg stabiel, omdat het niet wordt gefilterd voor verontreinigingen. Meestal mag honing langzaam uit de honingraat over een filter weglopen voordat hij wordt verpakt, hoewel honingraat ook in een centrifuge kan worden gereden. Honing die is verwarmd, verliest veel van zijn smaak, dus consumenten moeten proberen te blijven bij koud verwerkte, minimaal behandelde honing voor de beste smaak.