Hvad er forskellen mellem forskellige varianter af honning?

Honningens smag påvirkes af, hvor honningbierne varierer, mens de samler nektar. Af denne grund tilbyder mange butikker et udvalg af smag, ofte inklusive kløverhonning, salviehonning og forskellige honningblandinger. Forskellen er i smag snarere end ernæring, selvom ernæringsværdien af ​​honning kan påvirkes af, hvordan den håndteres og forarbejdes. Når man vælger, hvilken type der skal købes, skal shoppere vælge en, der ser ud og smager godt for dem, og husk ikke at fodre honning til spædbørn på grund af bekymringer om botulisme.

Honey er en af ​​de ældste sødestoffer, der er kendt af mennesket, og det er blevet udførligt konsumeret og skrevet om historisk. Tidlige observatører bemærkede, at Honey's smag var påvirket af det område, hvor bierne indsamlede nektar og sæsonen, og de tidlige apiarister placerede deres bikuber på strategiske placeringer for at forbedre kvaliteten af ​​deres honning. Når bier spiser fra duftende blomster som lavendel, for eksempel, vil honningen b bE duftende og let aromatiseret med lavendel. Mørkere honning med en stærkere smag kommer fra planter som boghvede, tistel, alfalfa, salvie og bærproducerende planter. Lysere honning, såsom kløver honning, acacia og orange blomstrende honning, har en mildere smag og farve.

Typisk identificeres honning af det primære foderanlæg, som bierne har adgang til. Bier, der bor i en æbleplantage, for eksempel vil producere æbleblomster honning. I nogle tilfælde vil honningen blive blandet under behandlingen for at skabe en bestemt smag. Specielt mørkere honning er undertiden blandet med lette honeys, så de rige, påståelige smag fra boghvede og bær kan blandes med mere mild kløver eller orange honning, så smagen ikke vil være overvældende. Smagene af honning kan også blandes ved at give bier adgang til en lang række plantematerialer.

behandling har også indflydelse på FLAVor af honning. Den mest naturligt aromatiserede honning er Honeycomb Honey, som er pakket, kam og alt sammen til salg til forbrugerne. Denne type er imidlertid ikke meget hylder stabil, fordi den ikke filtreres for forurenende stoffer. Typisk får honning lov til langsomt at dræne fra honningkamen over et filter, før den bliver pakket, selvom honningkage også kan hvirvles i en centrifuge. Honning, der er blevet opvarmet, mister meget af sin smag, så forbrugerne skal prøve at holde sig til koldt forarbejdet, minimalt håndteret honning for den bedste smag.