Vad är skillnaden mellan olika smaker av honung?

Saker av honung påverkas av där honungsbin sträcker sig medan de samlar nektar. Av denna anledning erbjuder många butiker ett sortiment av smaker, vanligtvis inklusive klöver honung, salvia honung och olika honungblandningar. Skillnaden är i smak, snarare än närings, även om näringsvärdet på honung kan påverkas av hur den hanteras och bearbetas. När du väljer vilken typ de ska köpa, bör shoppare välja en som ser ut och smakar gott för dem och komma ihåg att inte mata honung till spädbarn, på grund av botulismproblem.

honung är en av de äldsta sötningsmedlen som är kända för människan, och det har omfattande konsumerats och skrivits om historiskt. Tidiga observatörer noterade att honungssmaken påverkades av det område där binen samlade nektar och säsongen, och tidiga apiarister placerade sina bikupor på strategiska platser för att förbättra kvaliteten på deras honung. När bin äter från doftande blommor som lavendel, till exempel, kommer honungen att bE doftande och lätt smaksatt med lavendel. Mörkare honungar med en starkare smak kommer från växter som bovete, tistel, alfalfa, salvia och bärproducerande växter. Lättare honungar, som klöver honung, akacia och orange blossom honung, har en mildare smak och färg.

Typiskt identifieras honung av den primära foderverket som bin har tillgång till. Bin som bor i en äppelodling, till exempel, kommer att producera äppelblomma honung. I vissa fall kommer honungen att blandas under bearbetningen för att skapa en viss smak. Mörkare honungar är särskilt blandade med lätta honungar så att de rika, självhäftande smakerna från bovete och bär kan blandas med mer mild klöver eller orange honung så att smaken inte blir överväldigande. Smakerna av honung kan också blandas genom att tillåta bin tillgång till en mängd olika växtmaterial.

bearbetning påverkar också FLAVor av honung. Den mest naturligt smaksatta honung är honungskakan honung, som är förpackad, kam och allt, till salu till konsumenterna. Denna typ är emellertid inte särskilt hyllstabil eftersom den inte filtreras för föroreningar. Vanligtvis får honungen långsamt rinna från honungskakan över ett filter innan den packas, även om honungskaka också kan virvlas i en centrifug. Honung som har värmts kommer att förlora mycket av sin smak, så konsumenterna bör försöka hålla sig till kallbearbetad, minimalt hanterad honung för bästa smak.