Jaka jest różnica między różnymi smakami miodu?
Smaki miodu wpływają, gdzie wahają się pszczoły miodne podczas zbierania nektaru. Z tego powodu wiele sklepów oferuje asortyment smaków, zwykle w tym miód koniczyny, miód szałwii i różne mieszanki miodu. Różnica polega na smaku, a nie odżywianiu, chociaż na wartość odżywiania miodu może mieć wpływ na sposób obsługi i przetwarzania. Wybierając, który typ zakup, kupujący powinni wybrać taki, który wygląda i smakuje im dobrze i pamiętać, aby nie karmić miodu niemowląt, z powodu obaw dotyczących botulizmu.
Honey jest jednym z najstarszych słodzików znanych człowiekowi, i został szeroko spożywany i napisany historycznie. Wczesni obserwatorzy zauważyli, że na smak Honey miał wpływ obszar, w którym pszczoły zebrały nektar i sezon, a wczesni wbiary umieścili ule w strategicznych lokalizacjach, aby poprawić jakość ich miodu. Kiedy pszczoły jedzą z pachnących kwiatów, takich jak lawenda, miód będzie bZapachowy i lekko aromatyzowany lawendą. Ciemniejsze wici o silniejszym smaku pochodzą z roślin takich jak gryki, ostrz, lucerna, szałwia i jagoda. Lżejsze wici, takie jak miód koniczyny, acacia i miód z kwiatu pomarańczowego, mają łagodny smak i kolor.
Zazwyczaj miód jest identyfikowany przez pierwotną roślinę paszową, do której pszczoły mają dostęp. Na przykład pszczoły żyjące w sadu jabłkowym będą produkować miód z kwiatów jabłek. W niektórych przypadkach miód będzie mieszany podczas przetwarzania, aby stworzyć określony smak. Szczególnie ciemniejsze wici są czasami mieszane z lekkimi miodkami, dzięki czemu bogate, asertywne smaki z gryki i jagód można mieszać z bardziej łagodną koniczyną lub pomarańczową miodem, aby smak nie był przytłaczający. Smaki miodu można również mieszać, umożliwiając pszczoły dostęp do szerokiej gamy materiałów roślinnych.
Przetwarzanie ma również wpływ na FLAVor of Honey. Najbardziej naturalnie aromatyzowanym miodem jest miód o strukturze plastra miodu, który jest pakowany, grzebień i wszystko, na sprzedaż konsumentom. Ten typ nie jest jednak bardzo stabilny, ponieważ nie jest filtrowany dla zanieczyszczeń. Zazwyczaj miód może powoli odpłynąć z plastra miodu nad filtrem przed pakowaniem, chociaż plaster miodu można również wirować w wirówce. Miód, który został podgrzewany, straci większość swojego smaku, więc konsumenci powinni starać się trzymać się w przetworzonym przez zimno, minimalnie obsługiwanym miodzie, aby uzyskać najlepszy smak.