Qual è la differenza tra i vari sapori del miele?

I sapori del miele sono influenzati da dove le api di miele vanno mentre raccolgono il nettare. Per questo motivo, molti negozi offrono un assortimento di sapori, comunemente tra cui miele di trifoglio, miele di salvia e varie miscele di miele. La differenza è nel sapore, piuttosto che nella nutrizione, sebbene il valore nutrizionale del miele possa essere influenzato da come viene gestito ed elaborato. Quando si selezionano quale tipo di acquisto, gli acquirenti dovrebbero selezionarne uno che sembra buono a loro e ricordare di non nutrire il miele ai bambini, a causa delle preoccupazioni del botulismo.

Il miele è uno dei più antichi dolcificanti noti all'uomo, ed è stato ampiamente consumato e scritto storicamente. I primi osservatori hanno notato che il sapore di Honey è stato influenzato dall'area in cui le api hanno raccolto il nettare e la stagione, e i primi apiaristi hanno messo i loro alveari in luoghi strategici per migliorare la qualità del loro miele. Quando le api mangiano da fiori profumati come la lavanda, per esempio, il miele sarà bE profumato e leggermente aromatizzato con lavanda. I mieli più scuri con un sapore più forte provengono da piante di grano saraceno, cardo, alfalfa, salvia e bacche che producono piante. I mieli più chiari, come miele di trifoglio, acacia e miele a fiore d'arancia, hanno un sapore e un colore più lievi.

In genere, il miele è identificato dalla pianta di foraggio primaria a cui le api hanno accesso. Le api che vivono in un frutteto di mele, ad esempio, produrranno miele di fiori di mela. In alcuni casi, il miele verrà miscelato durante la lavorazione per creare un sapore particolare. I mieli più scuri, in particolare, sono talvolta mescolati con i mieli leggeri in modo che i sapori ricchi e assertivi di grano saraceno e bacche possano essere miscelati con trifoglio più mite o miele arancione in modo che il sapore non sia schiacciante. I sapori del miele possono anche essere miscelati consentendo alle api l'accesso a un'ampia varietà di materiali vegetali.

L'elaborazione ha anche un impatto sul FLAVor del miele. Il miele più aromatizzato è il miele a nido d'ape, che è confezionato, pettine e tutto, in vendita ai consumatori. Questo tipo non è molto stabile, tuttavia, perché non è filtrato per i contaminanti. In genere, il miele può drenare lentamente dal nido d'ape rispetto a un filtro prima di essere imballato, anche se il nido d'ape può anche essere vorticoso in una centrifuga. Il miele che è stato riscaldato perderà gran parte del suo sapore, quindi i consumatori dovrebbero cercare di attenersi al miele trasformato a freddo e maneggevole per il miglior sapore.