Was soll ich über das Taufen der Türkei wissen?
Wenn Sie nicht einen frischen, wilden Truthahn kaufen, sind die Chancen gut, dass der Vogel, den Sie rösten, ein gefrorener Truthahn aus einem Lebensmittelgeschäft sein wird. Dies bedeutet, dass Sie ausreichend Zeit zum Auftauen zulassen müssen, bevor Sie den Vogel zum Abendessen „anziehen“ können. Beachten Sie jedoch, dass der Prozess des Taukings des Türkeis mehrere Tage dauern kann, je nachdem, wie viel der Vogel wiegt. Im Allgemeinen lautet die Faustregel, dass 24 Stunden Truthahn pro 5 Pfund (2,27 Kilogramm) Fleisch abtauten. Hoffentlich sind sich die meisten Menschen jetzt bewusst, dass das Auftauen von Tiefstern der Tiefsttion auf der Arbeitsplatte oder in einem kalten Ofen nicht sicher ist. Dies kann zu einem giftigen Bakterienüberwachsen führen, das während des Kochens nicht getötet wird. Darüber hinaus bilden diese altmodischen Methoden zur Auftauung der Türkei das Risiko einer Kontamination of diese Küchenräume und sogar von anderen Lebensmitteln. Es könnte verlockend sein zu glauben, dass das Einweichen oder Spülen eines gefrorenen Truthahns in heißem Wasser eine sichere Methode zum Auftauen der Türkei ist, insbesondere wenn der Vogel noch ausgepackt ist. Dies ist jedoch überhaupt nicht der Fall. Dies liegt daran, dass alle Bakterien in der Wohnung vor dem gefrorenen Truthahn sich zu vermehren beginnen, sobald die äußere Oberfläche des Nahrungsmittels 40 Grad Fahrenheit erreicht (4,44 Grad Celsius), selbst wenn das Zentrum des Vogels noch gefroren ist. Glücklicherweise sind die meisten gefrorenen Truthähne mit schriftlichen Anweisungen zur sicheren Auftauungs- und Handhabungsmaßnahmen für die Verpackung ausgestattet. Das US -Landwirtschaftsministerium (USDA) bietet jedoch genauere Richtlinien für die Sicherheit der Türkei. Laut USDA gibt es drei verschiedene Methoden. Der Trick für jeden besteht darin, eine konstante Temperatur bereitzustellen und die Lufteinwirkung zu minimieren./p>
Die sicherste und einfachste Methode zum Auftauen der Türkei besteht darin, den Vogel einfach in das untere Regal des Kühlschranks in seiner ursprünglichen Verpackung sitzen zu lassen. Wie bereits erwähnt, erlauben Sie 24 Stunden pro 5 Pfund (2,27 Kilogramm) der Türkei. Denken Sie jedoch daran, dass, wenn Ihre Kühlschranktemperatur unter 40 Grad Fahrenheit (4,44 Grad Celsius) eingestellt ist, einen zusätzlichen Tag dauern kann, bis der Vogel vollständig aufgetauscht wird. Sobald der Truthahn voll aufgetaut ist, kann er bis zu 2 zusätzliche Tage vor dem Kochen im Kühlschrank gehalten werden. Darüber hinaus kann der voll aufgetaute Truthahn ohne Kochen wieder aufgeteilt werden. Die nächstbeste Methode zum Auftauen eines Truthahns besteht darin, die Abtau -Funktion in der Mikrowelle zu verwenden. Dies ist jedoch möglicherweise nicht bei einem sehr großen Vogel möglich. Darüber hinaus ist es wichtig, sich an zwei Dinge zu erinnern, wenn diese Methode verwendet wird. Erstens sollte der Truthahn unmittelbar nach dem Auftauen gekocht werden. Es muss auch gründlich gekocht werden, bevor es wieder eingefroren werden kann. Die letzte Methode des sicheren tUrkey Defrosting besteht darin, den Vogel ungefähr 30 Minuten pro Pfund in eine saubere Spüle voller kaltes Wasser zu tauchen. Die Verpackung des gefrorenen Truthahns muss jedoch frei von Tränen oder Lecks jeglicher Art sein, sonst können Bakterien eintreten. Darüber hinaus muss das Wasser alle 30 Minuten abgelassen und das Waschbecken mit Süßwasser nachgefüllt werden. Wie bei der Mikrowellenmethode sollte der Truthahn direkt nach dem Auftauen und vor dem Wiederbeleben gekocht werden.