터키 해동에 대해 무엇을 알아야합니까?

신선하고 야생 칠면조를 구입하지 않으면 구운 새가 식료품 점에서 냉동 칠면조가 될 가능성이 높습니다. 즉, 저녁 식사를 위해 새를“옷을 입히기”하기 전에 탈퇴 할 수있는 충분한 시간을 허용해야합니다. 그러나 터키 해동 과정은 새의 무게에 따라 며칠이 걸릴 수 있습니다. 일반적으로, 경험의 규칙은 고기 5 파운드 (2.27 킬로그램)마다 24 시간의 칠면조 기타를 허용하는 것입니다.

놀랍게도, 많은 사람들이 최근 몇 년 동안 식품의 안전한 취급에 대해 소비자를 교육하려는 노력에도 불구하고 터키를 올바른 방법으로 해동시키는 방법을 확신하지 못합니다. 그러나 대부분의 사람들은 이제 조리대 나 차가운 오븐에서 얼어 붙은 칠면조를 제외하고는 안전하지 않다는 것을 알고 있습니다. 그렇게하면 요리 중에 죽지 않을 독성 박테리아 과잉 성장으로 이어질 수 있습니다. 또한, 이러한 구식 칠면조의 제작 방법은 오염의 위험을 초래합니다. of이 주방 공간과 심지어 다른 음식의 공간.

It might be tempting to think that soaking or rinsing a frozen turkey in hot water is a safe method of turkey defrosting, especially if the bird is still unwrapped. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. That’s because any bacteria in residence prior to the turkey being frozen will start to multiply as soon as the outer surface of the food reaches 40 degrees Fahrenheit (4.44 degrees Celsius), even if the center of the bird is still frozen.

다행히도 대부분의 냉동 칠면조에는 포장에 대한 안전한 해동 및 취급 조치에 관한 서면 지침이 장착되어 있습니다. 그러나 미국 농무부 (USDA)는 터키 해동 안전에 대한보다 구체적인 지침을 제공합니다. 실제로 USDA에 따르면 세 가지 방법이 있습니다. 각각의 속임수는 일정한 온도를 제공하고 공기에 대한 노출을 최소화하는 것입니다.

칠면조의 가장 안전하고 쉬운 방법은 새가 냉장고의 바닥 선반에 원래 포장으로 앉게하는 것입니다. 앞서 언급했듯이 터키의 5 파운드 (2.27 킬로그램)마다 24 시간을 허용합니다. 그러나 냉장고 온도가 화씨 40도 아래로 설정되면 (섭씨 4.44도), 새가 완전히 해동하는 데 하루 종일 더 걸릴 수 있습니다. 일단 해동되면 터키는 요리하기 전에 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 또한, 완전히 해동 된 칠면조는 요리하지 않고 refrozen 될 수 있습니다.

칠면조를 해동하는 다음으로 가장 좋은 방법은 전자 레인지에서 제상 기능을 사용하는 것입니다. 그러나 이것은 매우 큰 새와 함께 실현되지 않을 수 있습니다. 또한이 방법을 사용할 때 두 가지를 기억하는 것이 중요합니다. 첫째, 칠면조는 해동 직후 요리해야합니다. 다시 얼리기 전에 철저히 요리해야합니다.

안전 t의 마지막 방법Urkey Defrosting은 파운드당 약 30 분 동안 차가운 물로 가득 찬 깨끗한 싱크대에 새를 물에 잠그는 것입니다. 그러나 얼어 붙은 칠면조의 포장에는 어떤 종류의 눈물이나 유출이 없어야합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 들어갈 수 있습니다. 또한 물을 배수하고 30 분마다 싱크대를 담수로 보충해야합니다. 전자 레인지 방법과 마찬가지로 터키는 해동 직후와 리 프리즈 직전에 요리해야합니다.