음식 첨가제와 방부제의 차이점은 무엇입니까?

식품 산업에서 제조업체는 밀가루 및 설탕과 같은 영양 목적을 가진 성분을 사용하지만 일반적으로 음식에는 자연적으로 존재하지 않을 수있는 추가 성분을 사용할 수도 있습니다. 이 성분은 식품 첨가제 이며이 용어는 다른 기능을 수행하는 물질을 포함합니다. 식품 방부제는 단지 하나의 음식 첨가제 일뿐입니다.

식품 첨가제와 방부제는 많은 식품에 엄격하게 필요하지 않습니다. 제조업체는 식품 첨가제를 사용하여 식품의 일부 측면을 개선합니다. 많은 다른 첨가물이 존재하며 예에는 착색과 감미료가 포함됩니다. 덜 명백한 기능을 수행하는 첨가제는 지방과 물을 분리하는 것을 막기위한 유화제, 또는 안정적이면서도 부드러운 특징을 부여하기위한 젤을 포함합니다.

대부분의 국가에는 해당 국가에서 판매되는 음식에서 허용되는 물질 목록이 있습니다. 예를 들어, 유럽 연합 (EU)에서 유럽위원회는 안전한 첨가제를 승인합니다. 미국에서는 t그는 권위는 미국 식품의 약국입니다. Authorities use research data on the additives to assess whether the substances are suitable for consumption at normal concentrations in foodstuffs.

Although many additives, such as colors, merely add to the visual appeal of a foodstuff, and therefore potentially increase sales, when it comes to food additives and preservatives, preservatives increase shelf-life. 식품이 식용을 유지할 수있는 시간은 제조업체와 소매 업체의 이익과 식품 안전에 모두 중요합니다.

식품 첨가제 및 방부제 모두가 될 수있는 화학 물질의 예에는 칼슘 프로 피오 네이트, 질산 나트륨 및 구연산이 포함됩니다. 이러한 화학 물질 중 일부는 오렌지의 구연산과 같은 식품에서 자연적으로 발생하지만 일부는 햄에서 일반적으로 발견되는 질산 나트륨을 포함하여 그렇지 않습니다. 방부제에 대한 두 가지 주요 역할이 존재합니다. 하나는 미생물 DE를 늦추는 것입니다구성 및 다른 하나는 색상 변화와 같은 연령 관련 문제로부터 음식의 외관을 보존하는 것입니다.

식품 첨가제라는 용어의 일부 해석 하에서 식품 첨가제와 방부제 인 물질은 모두 인공 화학 물질입니다. 클로라이드 나트륨으로도 알려진 일반 소금과 같은 전통적인 방부제는 개별 식품 당국의 정의에 따라 식품 첨가제 및 방부제로 간주되거나 아닐 수도 있습니다. 많은 음식은 흰 빵과 같은 방부제없이 완벽하게 식용 할 수 있습니다.

제조업체가 식품에 방부제를 추가하는 이유는 실제적인 이유가 될 수 있습니다. 예를 들어, 얇게 썬 흰 덩어리가있는 슈퍼마켓을 제공하는 빵집은 일반적으로 빵에 방부제를 추가해야합니다. 방부제가없는 빵은 하루 만 지속될 수 있고 다음날 부실하게 될 수 있으므로 소비자가 3 일 동안 신선하게 머무르는 덩어리를 사고 싶다면 빵에는 방부제가 추가되었습니다.

슈퍼마켓도 키를 할 수 있습니다p 선반에 빵을 더 오래, 매일 밤 남은 빵을 버릴 필요가 없습니다. 소비자에게 혜택은 빵이 사용 날짜까지 안전하고 매일 새 빵을 살 필요가 없다는 것을 확신 할 수 있다는 것입니다. 따라서 방부제는 음식물 쓰레기를 줄이고 빵집과 슈퍼마켓이보다 효율적으로 운영 될 수 있습니다.