Wat is het verschil tussen voedseladditieven en conserveermiddelen?
In de voedingsindustrie gebruiken fabrikanten ingrediënten met voedingsdoeleinden, zoals bloem en suiker, maar ze kunnen ook extra ingrediënten gebruiken, die meestal niet op natuurlijke wijze in het voedsel aanwezig zijn. Deze ingrediënten zijn voedseladditieven en deze term omvat stoffen die verschillende functies uitvoeren. Voedselconserveermiddelen zijn slechts één groep voedseladditieven.
Voedseladditieven en conserveermiddelen zijn niet strikt noodzakelijk voor veel voedselproducten. Fabrikanten gebruiken voedseladditieven om een facet van het voedsel te verbeteren. Veel verschillende additieven bestaan en voorbeelden zijn kleuren en zoetstoffen. Additieven die minder voor de hand liggende functies uitvoeren, omvatten emulgatoren om te voorkomen dat vet en water zich scheiden, of gels om een stabiel maar zacht kenmerk te geven.
De meeste landen hebben een lijst met stoffen die zijn toegestaan in het voedsel dat in dat land wordt verkocht. In de Europese Unie (EU) autoriseert de Europese Commissie bijvoorbeeld veilige additieven. In de Verenigde Staten, tDe autoriteit is de Amerikaanse Food and Drug Administration. Autoriteiten gebruiken onderzoeksgegevens over de additieven om te beoordelen of de stoffen geschikt zijn voor consumptie bij normale concentraties in voedingsmiddelen.
Hoewel veel additieven, zoals kleuren, alleen maar toevoegen aan de visuele aantrekkingskracht van een voedingsmiddelen en daarom mogelijk de verkoop verhogen, als het gaat om voedseladditieven en conservatieven, conservatieven, conservatieven, conservatieven, conservatieven, conservatieverlenden, de planklife. De hoeveelheid tijd dat een voedsel eetbaar kan blijven, is belangrijk voor zowel de winst van fabrikanten als voor retailers en ook voor voedselveiligheid.
Voorbeelden van chemicaliën die zowel voedseladditieven als conserveermiddelen kunnen zijn, omvatten calciumpropionaat, natriumnitraat en citroenzuur. Sommige van deze chemicaliën komen van nature voor in voedsel, zoals citroenzuur in sinaasappels, maar sommige niet, waaronder natriumnitraat die vaak in HAM wordt aangetroffen. Er bestaan twee hoofdrollen voor conserveermiddelen. Een daarvan is om de microbiële DE te vertragenSamenstelling, en de andere is om het uiterlijk van het voedsel te behouden van leeftijdsgebonden problemen zoals kleurverandering.
Onder enkele interpretaties van de term voedseladditieven zijn stoffen die zowel voedseladditieven als conserveermiddelen zijn allemaal kunstmatige chemicaliën. Traditionele conserveermiddelen zoals gewoon zout, dat ook bekend staat als natriumchloride, kunnen al dan niet worden beschouwd als een voedseladditief en conserveermiddel, afhankelijk van de definities van individuele voedselautoriteiten. Veel voedingsmiddelen kunnen perfect eetbaar zijn zonder conserveermiddelen, zoals witbrood.
De reden dat fabrikanten conserveermiddelen toevoegen aan levensmiddelen kunnen om praktische redenen zijn. Een bakkerij, bijvoorbeeld, die een supermarkt biedt met gesneden witte broden, moet meestal conserveermiddelen aan het brood toevoegen. Brood zonder conserveermiddelen kan slechts één dag duren en de volgende dag oud zijn, dus als de consument een brood wil kopen dat drie dagen vers blijft, heeft het brood toegevoegde conserveermiddelen.
Een supermarkt kan ook KeeP het brood langer in de planken en hoeft het overgebleven brood niet elke nacht weg te gooien. Een voordeel voor de consument is dat hij of zij er zeker van kan zijn dat het brood veilig is om te eten tot de gebruiksdatum en niet elke dag nieuw brood hoeft te kopen. Preserveermiddelen kunnen daarom voedselverspilling verminderen en zowel de bakkerij als de supermarkt efficiënter laten werken.