쉘 콩이란 무엇입니까?

껍질 콩은 포드가 아닌 씨앗을 위해 자라서 수확되는 모든 종류의 콩입니다. 예를 들어 녹두는 씨앗뿐만 아니라 포드와 씨앗을 위해 수확되기 때문에 껍질 콩으로 간주되지 않습니다. 검은 콩과 garbanzo 콩 (때때로 병아리 완두콩이라고도 함)은 콩이 자라는 포드가 콩과 콩을 수확 할 때 폐기되고 씨앗, 스튜, 딥 및 콩을 요구하는 다른 수의 요리에 사용되도록 저장되기 때문에 껍질 콩의 예입니다.

다양한 유형의 쉘 콩이 있습니다. 리마 콩, 버터 콩, 넓은 콩, 파바 콩, 검은 콩, 멍청한 완두콩 및 다른 많은 사람들은 껍질 콩으로 간주됩니다. 이 콩과 식물의 거의 끝없는 품종은 전 세계 요리의 무수한 요리에 사용할 수 있습니다.

"쉘 콩"이라는 용어는 종종 미국입니다포드에서 새롭게 제거 된 콩을 참조했습니다. 이것은 콩이 통조림 또는 건조되지 않았 음을 의미합니다. 통조림 콩은 일반적으로 껍질 콩을 요리 할 수있는 방식과 유사한 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 캔에 저장된 신선한 콩과 콩은 일반적으로 약간 다른 맛을 갖습니다. Beans that have been dried, on the other hand, may need to be soaked for up to 24 hours before they are hydrated enough to cook with and, even after this period of rehydration, may still be a bit more "al dente" than the fresh and canned versions of the same bean.

껍질 콩의 특이한 예는 일본 요리 인 에다메를 위해 준비된 녹색 콩입니다. 씨앗 꼬투리는 먹지 않지만 포드와 씨앗을 포함한 콩 전체가 요리되어 손상되지 않습니다. 녹색 콩은 보통 끓여서 찐 다음 으깬 바다 소금을 뿌립니다. 에다메를 먹기 위해 씨앗 포드는 다음과 같습니다씨앗이 입으로 튀어 나오도록 치아 사이에 압착 된 다음 껍질이 폐기됩니다. 이것은 콩과 식물이 이전 대신 요리 된 후에 포격이 이루어지는 일종의 껍질 콩입니다. 이것은 가장 일반적인 방법입니다.