Hvad er en shell bønne?
En skalbønne er enhver form for bønne, der dyrkes og høstes til frøene snarere end bælgene. Grønne bønner betragtes for eksempel ikke som en skalbønne, fordi de høstes til deres bælg såvel som for deres frø. Sorte bønner og Garbanzo -bønner - som også undertiden kaldes kyllinger - er begge eksempler på skalbønner, fordi bælgen, som frøene vokser i, kasseres, når bælgfrugterne høstes, og frøene selv gemmes til at blive brugt i salater, supper, gryderetter, dips og ethvert andet antal opvask, der opfordrer til bønnerne.
Der er mange forskellige typer af skalbønner. Lima -bønner, smørbønner, brede bønner, fava -bønner, sorte bønner, uklare ærter og mange andre betragtes som skalbønner. De næsten uendelige sorter af disse bælgplanter kan bruges i utallige retter fra køkkener rundt om i verden.
Udtrykket "Shell Bean" er ofte osEd for at henvise til en bønne, der er blevet frisk fjernet fra dens bælg. Dette betyder, at bønnen ikke er blevet konserveret eller tørret. Dåse bønner kan normalt koges på en måde, der ligner måderne, hvorpå skalbønner kan koges. Imidlertid vil de friske bønner og de bønner, der er opbevaret i en dåse, normalt have en lidt anden smag. Bønner, der er tørret, på den anden side, kan være nødvendigt at blive gennemvædet i op til 24 timer, før de er hydreret nok til at lave mad med, og selv efter denne rehydratiseringsperiode kan det stadig være lidt mere "al dente" end de friske og konserverede versioner af den samme bønne.
Et usædvanligt eksempel på skalbønnen er den grønne sojabønne, da den er forberedt til edamame, som er en japansk skål. Selvom frøpoden ikke spises, koges og serveres hele bønne, inklusive pod og frø, og serveres intakt. De grønne sojabønner koges eller dampes normalt og serveres derefter med et dryss af knust havsalt. For at spise edamame er frøpodenPresset mellem tænderne, så frøene springer ind i munden og derefter kasseres skallen. Dette er en slags skalbønne, hvor beskydningen udføres, efter at bælgplanterne er kogt i stedet for før, hvilket er den mest almindelige metode.