O que é um feijão?
Um feijão é qualquer tipo de feijão que seja cultivado e colhido para as sementes, e não pelas vagens. Os feijões verdes, por exemplo, não são considerados um feijão porque são colhidos por suas vagens e por suas sementes. Feijão preto e grão de bico - que às vezes também são chamados de ervilhas - são exemplos de feijão, porque o cápsulas em que as sementes crescem são descartadas quando as leguminosas são colhidas e as próprias sementes são salvas para serem usadas em saladas, sopas, ensopados, molhos e qualquer outro número de pratos que chamam para feijões.
Existem muitos tipos diferentes de feijão. Feijão Lima, feijão de manteiga, feijão largo, feijão fava, feijão preto, ervilhas e muitos outros são considerados feijões. As variedades quase intermináveis dessas leguminosas podem ser usadas em inúmeros pratos da cozinha em todo o mundo.
O termo "shell bean" é frequentemente nósEd para se referir a um feijão que foi removido recém -removido de sua vagem. Isso significa que o feijão não foi enlatado ou seco. O feijão enlatado geralmente pode ser cozido de uma maneira semelhante às maneiras pelas quais o feijão pode ser cozido. No entanto, o feijão fresco e o feijão que foram armazenados em uma lata geralmente têm um sabor ligeiramente diferente. Os feijões que foram secos, por outro lado, podem precisar ser embebidos por até 24 horas antes de serem hidratados o suficiente para cozinhar e, mesmo após esse período de reidratação, ainda podem ser um pouco mais "al dente" do que as versões frescas e enlatadas do mesmo feijão.
Um exemplo incomum do feijão é o feijão de soja verde, pois está preparado para Edamame, que é um prato japonês. Embora a vagem de sementes não seja consumida, todo o feijão, incluindo a vagem e as sementes, é cozido e servido intacto. O feijão de soja verde geralmente é fervido ou cozido no vapor e depois servido com uma pitada de sal marinho esmagado. Para comer Edamame, a vagem de semente éespremido entre os dentes para que as sementes apareçam na boca e depois a concha seja descartada. Este é um tipo de feijão onde o bombardeio é feito depois que as leguminosas foram cozidas em vez de antes, que é o método mais comum.