Co je to fazole?

fazole skořápky je jakýkoli druh fazole, který se pěstuje a sklízí pro semena spíše než pro lusky. Například zelené fazole se nepovažují za fazole, protože jsou sklizeny pro své lusky i pro jejich semena. Černé fazole a fazole Garbanzo - které se také někdy nazývají cizrnou - jsou příklady fazolí skořápek, protože lus, ve kterém semena rostou, jsou vyřazeny, když jsou sklizeny luštěniny a samotná semena jsou uložena tak, aby se používaly v salátech, polévkách, duscích, poklesu a jakýchkoli jiných množstvích jídel, které volají pro boby.

Existuje mnoho různých typů fazolí. Lima fazole, máslové fazole, široké fazole, fava fazole, černé fazole, blackeyed hrášek a mnoho dalších jsou považovány za fazole. Téměř nekonečné odrůdy těchto luštěnin lze použít v nesčetných jídlech z kuchyní po celém světě.

Termín "fazole" je často USAed, aby odkazoval na fazole, která byla čerstvě odstraněna z jejího modulu. To znamená, že fazole nebyla konzervována ani sušena. Konzervované fazole lze obvykle vařit způsobem, který je podobný způsobům, jak lze vařit fazole. Čerstvé fazole a fazole, které byly uloženy v plechovce, však obvykle budou mít trochu odlišnou chuť. Fazole, které byly naopak sušeny, může být nutné namočit až 24 hodin, než jsou dostatečně hydratovány, aby se vařily, a dokonce i po tomto období rehydratace může být stále o něco více „al dente“ než čerstvé a konzervované verze stejného fazole.

Jedním neobvyklým příkladem fazole je zelená sójová fazole, protože je připravena pro Edamame, což je japonské jídlo. Přestože se semenní modul nejedl, celé fazole, včetně lusků a semen, se vaří a podává neporušené. Zelené sójové fazole se obvykle vaří nebo napařují a poté se podávají s posypáním drcené mořské soli. Aby se mohl jíst edamame, semeno jeStiskl mezi zuby tak, aby semena vyskočila do úst a pak je skořápka vyřazena. Jedná se o druh fazole, kde se ostřelování provádí poté, co byly luštěniny vařeny místo předtím, což je nejběžnější metoda.