Co mam wiedzieć o rozmrażaniu Turcji?

O ile nie kupisz świeżego, dzikiego indyka, szanse są dobre, że ptak, który planujesz upiec, będzie zamrożonym indykiem ze sklepu spożywczego. Oznacza to, że musisz poświęcić wystarczającą ilość czasu na rozmrażanie, zanim będziesz mógł „ubrać” ptaka na obiad. Należy jednak pamiętać, że proces rozmrażania indyka może potrwać kilka dni, w zależności od tego, ile waży ptak. Zasadniczo zasadą jest umożliwienie 24 godzin rozmrażania z indyka na każde 5 funtów (2,27 kilogramów) mięsa.

O Nieoobsługie wiele osób nie jest pewnych, jak rozmrozić Turcję we właściwy sposób, pomimo wysiłków w celu edukowania konsumentów w zakresie bezpiecznego obsługi żywności w ostatnich latach. Mamy nadzieję, że większość ludzi zdaje sobie teraz sprawę, że rozmrażanie zamrożonego indyka na blatu lub w zimnym piekarniku nie jest bezpieczne. Może to prowadzić do toksycznego przerostu bakteryjnego, który nie zostanie zabity podczas gotowania. Ponadto te staroświeckie metody rozmrażania indyka niosą ryzyko zanieczyszczenia of te przestrzenie kuchenne, a nawet inne potrawy.

Może być kuszące, aby myśleć, że moczenie lub płukanie zamrożonego indyka w gorącej wodzie jest bezpieczną metodą rozmrażania indyka, szczególnie jeśli ptak jest nadal rozpakowany. Jednak wcale tak nie jest. To dlatego, że wszelkie bakterie w rezydencji przed zamrożonym indykiem zaczną się rozmnażać, gdy tylko zewnętrzna powierzchnia pokarmu osiągnie 40 stopni Fahrenheita (4,44 stopnia Celsjusza), nawet jeśli środek ptaka jest nadal zamrożony.

Na szczęście większość zamrożonych indyków jest wyposażona w pisemne instrukcje dotyczące bezpiecznego rozmrażania i obsługi środków opakowania. Jednak Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) oferuje bardziej szczegółowe wytyczne dotyczące bezpieczeństwa rozpraszania indyka. W rzeczywistości, zgodnie z USDA, istnieją trzy różne metody. Sztuką dla każdego z nich jest zapewnienie stałej temperatury i zminimalizowanie narażenia na powietrze.

Najbezpieczniejszą i najłatwiejszą metodą rozmrażania z indyka jest po prostu pozwolenie ptakowi usiąść na dolnej półce lodówki w jej oryginalnym opakowaniu. Jak wspomniano wcześniej, zezwól 24 godziny na każde 5 funtów (2,27 kilogramów) Turcji. Należy jednak pamiętać, że jeśli temperatura lodówki jest ustawiona poniżej 40 stopni Fahrenheita (4,44 stopnia Celsjusza), całkowitym rozproszeniu ptaka może potrwać dodatkowy pełny dzień. Po całkowitym rozmrożeniu indyka może być przechowywana w lodówce do 2 dodatkowych dni przed gotowaniem. Ponadto w pełni odszarpowany indyk może być refrozen bez gotowania.

Kolejną najlepszą metodą rozmrażania indyka jest użycie funkcji rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Może to jednak nie być wykonalne z bardzo dużym ptakiem. Ponadto ważne jest, aby pamiętać o dwóch rzeczach podczas korzystania z tej metody. Po pierwsze, indyk należy ugotować natychmiast po rozmrażaniu. Należy również dokładnie ugotować, zanim będzie można go ponownie zamrozić.

Ostatnia metoda bezpiecznego tOdszradzanie się Urkey polega na zanurzeniu ptaka w czystym zlewie pełnym zimnej wody przez około 30 minut na funt. Jednak owijanie zamrożonego indyka musi być wolne od łez lub wycieków dowolnego rodzaju, w przeciwnym razie mogą wejść bakterie. Ponadto woda musi być odprowadzana, a zlew napełniony świeżą wodą co 30 minut. Podobnie jak w przypadku metody mikrofalowej, indyk należy ugotować zaraz po rozmrożeniu i przed ponownym odtworzeniem.