¿Cuál es la relación entre el aspartamo y el cáncer?
A pesar de los rumores de larga data, actualmente no existe un vínculo comprobable entre el aspartamo de edulcorantes artificiales y el cáncer. Los resultados de una variedad de estudios globales que demuestran esto están respaldados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), el Instituto Nacional del Cáncer (NCI), la American Cancer Society® (ACS) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), entre otros. Parece que la mayoría de los temores sobre el aspartamo se originan en un malentendido de lo que le sucede en el cuerpo, varios estudios que parecían vincularlo con problemas de salud y un correo electrónico ampliamente reenviado que afirma que causa una amplia gama de enfermedades. A pesar de los estudios que sugieren que es seguro, algunas personas eligen evitar consumirlo debido a las sensibilidades individuales o simplemente estar en el lado seguro.
Argumentos comunes
Una de las afirmaciones más comunes sobre el aspartamo es que se descompone en carcinógenos, sustancias que aumentan el riesgo de cáncer de una persona. Esta geNeralmente proviene de un malentendido de cómo está metabolizado. Una vez en el cuerpo, el aspartamo se descompone en ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Aquellos que afirman que hay un vínculo entre el aspartamo y el cáncer apuntan a cómo el cuerpo convierte el metanol en formaldehído y ácido fórmico, los cuales son carcinógenos.
Así es como ocurre el proceso; Sin embargo, las pruebas en la sangre de las personas después de consumir aspartamo muestran que la concentración de ácido aspártico y metanol es extremadamente leve, y en muchos casos ni siquiera aparece. La fenilalanina aparece en las pruebas, pero generalmente solo si una persona consume mucho aspartamo: el equivalente a una persona de 155 lb (70 kg) que bebe más de 17 oz (355 ml) de refrescos de dieta. Además, el aspartamo no es una fuente importante de ácido aspártico, fenilalanina o metanol. Por ejemplo, un vaso de jugo de fruta tiene más metanol que una lata de refrescos de dieta, yun huevo tiene tres veces la fenilalanina.
Estudios
Otros argumentos sobre el aspartamo y el cáncer a menudo provienen de algunos estudios: uno de Olney et al. en 1996; Uno de Trocho et al. en 1998; y uno de Soffritti et al. en 2007. El estudio de Olney analizó los datos sobre el número de personas que desarrollaron tumores cerebrales en los Estados Unidos desde 1975 hasta 1992. Concluyó que había un vínculo entre el aspartamo y el cáncer cerebral porque hubo un aumento significativo en los tumores cerebrales informados a mediados de la década de 1980, que fue cuando el aspartamo apareció en el mercado estadounidense. El estudio fue criticado por malinterpretar los datos: los diagnósticos de tumores cerebrales en realidad comenzaron a aumentar a principios de la década de 1970 y se nivelaron a mediados de la década de 1980. Los revisores también lo criticaron por no considerar otras posibles causas del aumento en los informes, como las mejoras en los métodos de diagnóstico.
El estudio Trocho intentó mostrar un vínculo entre el aspartamo y el cáncer de hígado, lo que sugiere que causó ciertos potencialmente tóxicos o CAADN radiactivo rcinogénico y sustancias proteicas para acumularse en los hígados de ratas. Los hallazgos y la metodología de este estudio también fueron criticados. La forma en que los autores rastrearon los componentes desglosados del aspartamo en las ratas de prueba fue haciendo que la parte de metanol sea radiactiva para que pudiera rastrearse. Dado que el metanol se rompe cuando se metaboliza y se mueve por todo el cuerpo, y los autores no identificaron las sustancias en el hígado como provenientes de su metanol, no se puede demostrar que fueron causadas por el aspartamo. Estudios similares no han producido los mismos resultados.
El estudio de Soffritti más reciente sugirió que el aspartamo causó cáncer de mama, linfomas y leucemia en ratas de prueba. Los investigadores criticaron la forma en que se llevó a cabo el estudio y la forma en que se interpretaron los datos. Una de las principales críticas fue que los autores no consideraron que el tipo de ratas que estaban usando son particularmente propensas a ciertos cánceres. Otro fue que el estudio solo consideraba específicoTipos de tumores, y no consideraron otras posibles razones por las que las ratas podrían haber desarrollado cáncer. Otros estudios en los que a las ratas recibieron dosis mucho más altas no arrojaron resultados similares.
Otras afirmaciones
Las personas también han afirmado que el aspartamo causa una amplia gama de defectos de nacimiento, trastorno por déficit de atención (ADD) y trastorno por déficit de atención (TDAH), enfermedades de Alzheimer y Parkinson, esclerosis múltiple, lupus, diabetes y incursiones. Algunos también dicen que daña las células cerebrales y causa trastornos del estado de ánimo. A pesar de estas afirmaciones, se han realizado pruebas sobre sus efectos en una amplia variedad de grupos, incluidos hombres y mujeres adultos, niños y adolescentes, diabéticos, fenilcetonurics, aquellos con trastornos del estado de ánimo, personas con enfermedad de Parkinson, epilépticos y aquellos con ADD y TDAH, entre otros. No se pudo establecer ningún vínculo entre ninguna de esas condiciones y aspartamo, incluso cuando las personas en los estudios recibieron mucho más de lo que consume una persona normal.
ARiesgos de salud ctual
Algunas personas tienen sensibilidades individuales al aspartamo, lo que puede causar una variedad de síntomas, incluidos dolores de cabeza y cambios de humor. Además, aquellos con fenilcetonuria (PKU) deben evitar consumirlo, ya que sus cuerpos no pueden metabolizar la fenilalanina adecuadamente. Esto puede conducir a una acumulación de fenilalanina en el cuerpo, lo que puede dañar el sistema nervioso y el cerebro. Algunas personas que no tienen sensibilidades o PKU también eligen evitarlo, ya que la investigación sobre la relación entre el aspartamo y el cáncer está en curso, y los hallazgos podrían cambiar.