Jaki jest związek między aspartamem a rakiem?
Pomimo długotrwałych plotek, obecnie nie ma możliwego do udowodnienia związku między sztucznym aspartamem a rakiem. Ustalenia z różnych globalnych badań pokazujących to są poparte między innymi przez Stany Zjednoczone Food and Drug Administration (FDA), National Cancer Institute (NCI), American Cancer Society® (ACS) i Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Wydaje się, że większość obaw o aspartam pochodzą z nieporozumienia tego, co dzieje się z nim w ciele, kilka badań, które wydawały się łączyć go z problemami zdrowotnymi, oraz powszechnie przekazany e-mail, który twierdzi, że powoduje szeroki zakres chorób. Pomimo badań sugerujących, że jest to bezpieczne, niektórzy ludzie decydują się na unikanie go z powodu indywidualnej wrażliwości lub po prostu być po bezpiecznej stronie.
Wspólne argumenty
Jednym z najczęstszych twierdzeń dotyczących aspartamu jest to, że rozkłada się on na czynniki rakotwórcze, substancje, które zwiększają ryzyko raka osoby. Ten geNeralnie pochodzi z nieporozumienia o tym, jak jest metabolizowany. Po tym w ciele aspartam jest podzielony na kwas asparaginowy, fenyloalaninę i metanol. Ci, którzy twierdzą, że istnieje związek między aspartamem a rakiem wskazują, jak organizm przekształca metanol w formaldehyd i kwas mrówkowy, z których oba są rakotwórcze.
Tak się dzieje; Jednak testy krwi ludzi po spożyciu aspartamu pokazują, że stężenie kwasu asparaginowego i metanolu jest bardzo niewielkie, a w wielu przypadkach nawet się nie pojawia. Fenyloalanina pojawia się w testach, ale zwykle tylko wtedy, gdy osoba zużywa dużo aspartamu - równoważny 155 funtów (70 kg) osoby pijącej napoje gazowane dłużej niż 17 uncji (355 ml). Ponadto aspartam nie jest głównym źródłem kwasu asparaginowego, fenyloalaniny lub metanolu. Na przykład szklanka soku owocowego ma więcej metanolu niż puszka sody dietetycznej ijajo ma trzykrotnie fenyloalaninę.
Studies
Inne argumenty dotyczące aspartamu i raka często wynikają z kilku badań: jeden autorstwa Olneya i in. w 1996 r.; jeden przez Trocho i in. w 1998 r.; i jeden autorstwa Soffritti i in. W 2007 r. W badaniu Olneya dotyczyło danych o liczbie osób, które rozwinęły guzy mózgu w USA w latach 1975–1992. Stwierdzono, że istniał związek między aspartamem a rakiem mózgu, ponieważ nastąpił znaczny wzrost zgłoszonych guzów mózgu w połowie lat osiemdziesiątych, kiedy to, gdy aspartam pojawił się na rynku amerykańskim. Badanie zostało skrytykowane za błędne interpretację danych: diagnozy guza mózgu faktycznie zaczęły rosnąć na początku lat siedemdziesiątych i wyrównano w połowie lat 80. Recenzenci skrytykowali go również za to, że nie rozważyli innych możliwych przyczyn wzrostu raportów, takich jak poprawa metod diagnostycznych.
Badanie Trocho próbowało pokazać związek między aspartamem a rakiem wątroby, co sugeruje, że spowodowało to pewne potencjalnie toksyczne lub CARCinogenne radioaktywne substancje DNA i białkowe do gromadzenia się w wątrobie szczurów. Ustalenia i metodologia tego badania zostały również skrytykowane. Sposób, w jaki autorzy śledzili zepsute komponenty aspartamu u szczurów testowych, było uczynienie metanolem częściowo radioaktywnym, aby można go było prześledzić. Ponieważ metanol pęka, gdy jest metabolizowany i porusza się po całym ciele, a autorzy nie zidentyfikowali substancji w wątrobie jako pochodzącej z ich metanolu, nie można udowodnić, że były one spowodowane przez aspartam. Podobne badania nie przyniosły takich samych wyników.
Nowsze badanie Soffritti sugerowało, że aspartam spowodował raka piersi, chłoniaki i białaczkę u szczurów testowych. Naukowcy skrytykowali sposób przeprowadzenia badania i interpretacji danych. Jedną z głównych krytyków było to, że autorzy nie rozważyli, że rodzaj szczurów, których używali, są szczególnie podatne na niektóre nowotwory. Innym było to, że badanie uważało tylko za konkretneRodzaje nowotworów i nie uwzględniały innych możliwych powodów, dla których szczury mogły rozwinąć raka. Inne badania, w których szczurom otrzymywały znacznie wyższe dawki, nie dały podobnych wyników.
Inne roszczenia
Ludzie twierdzili również, że aspartam powoduje szeroki zakres defektów wrodzonych, zaburzenie deficytu uwagi (ADD) i zaburzenie nadpobudliwości z deficytem uwagi (ADHD), choroby Alzheimera i Parkinsona, stwardnienie rozsiane, tocznia, cukrzyca i napady. Niektórzy twierdzą również, że uszkadza komórki mózgowe i powoduje zaburzenia nastroju. Pomimo tych twierdzeń przeprowadzono testy na temat jego skutków w wielu różnych grupach, w tym dorosłych mężczyznach i kobietach, dzieciach i nastolatkach, diabetykach, fenylotonurach, między innymi z zaburzeniami nastroju, osób z chorobą Parkinsona, epileptykami oraz osób z ADD i ADHD. Nie można było ustalić żadnego związku między żadnym z tych warunków i aspartamu, nawet gdy ludzie w badaniach otrzymali znacznie więcej niż normalna osoba.
aRyzyko dla zdrowia CTUAL
Niektóre osoby mają indywidualną wrażliwość na aspartam, co może powodować szereg objawów, w tym bóle głowy i zmiany nastroju. Ponadto osoby z fenyloketonurią (PKU) powinny unikać jej spożywania, ponieważ ich ciała nie mogą prawidłowo metabolizować fenyloalaniny. Może to prowadzić do gromadzenia się fenyloalaniny w ciele, co może uszkodzić układ nerwowy i mózg. Niektóre osoby, które nie mają wrażliwości lub PKU, również decydują się na tego, ponieważ trwają badania nad relacjami między aspartamem a rakiem, a ustalenia mogą się ulec zmianie.