Jaký je vztah mezi aspartamem a rakovinou?
Navzdory dlouhodobým pověstem v současné době neexistuje prokazatelná souvislost mezi umělým sladidlem aspartamem a rakovinou. Zjištění z různých globálních studií, které to prokazují, jsou podporovány mimo jiné Spojenými státy Food and Drug Administration (FDA), Národním institutem pro rakovinu (NCI), American Cancer Society® (ACS) a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA). Zdá se, že většina obav z aspartamu pochází z nedorozumění toho, co se s ním stane v těle, několik studií, které se zdálo, že je spojuje se zdravotními problémy, a široce předávaným e-mailem, které tvrdí, že způsobuje širokou škálu nemocí. Navzdory studiím, které naznačují, že je to bezpečné, se někteří lidé rozhodnou vyhnout se jeho konzumaci kvůli individuální citlivosti nebo jen být na bezpečné straně.
Společné argumenty
Jedním z nejběžnějších tvrzení o aspartamu je to, že se rozkládá na karcinogeny, látky, které zvyšují riziko rakoviny. To geNeraly pochází z nedorozumění toho, jak je metabolizován. Jakmile je v těle, aspartam je rozdělen na kyselinu aspartovou, fenylalanin a methanol. Ti, kteří tvrdí, že existuje souvislost mezi aspartamem a rakovinou poukazuje na to, jak tělo přeměňuje methanol na formaldehyd a kyselinu mravenčí, což jsou karcinogeny.
Takto dochází k procesu; Testy krve lidí po konzumaci aspartamu však ukazují, že koncentrace kyseliny aspartové a methanolu je extrémně nepatrná a v mnoha případech se ani neobjevuje. Fenylalanin se objevuje při testech, ale obvykle pouze v případě, že člověk spotřebovává hodně aspartamu - ekvivalent osoby o 155 lb (70 kg), která pije více než 17 oz (355 ml) dietní sodovky. Aspartam navíc není hlavním zdrojem kyseliny aspartové, fenylalaninu nebo methanolu. Například sklenice ovocné šťávy má více methanolu než plechovka dietní sody avejce má třikrát fenylalanin.
Studie
Další argumenty o aspartamu a rakovině často pramení z několika studií: jeden od Olney et al. v roce 1996; Jeden od Trocho et al. v roce 1998; a jeden od Suffritti et al. V roce 2007. Studie Olney zkoumala údaje o počtu lidí, kteří vyvinuli mozkové nádory v USA od roku 1975 do roku 1992. Dospěl k závěru, že existuje souvislost mezi aspartamem a rakovinou mozku, protože v polovině 80. let došlo k významnému nárůstu hlášených nádorů mozku, což bylo, když na americkém trhu přišel aspartam. Studie byla kritizována za nesprávné interpretaci dat: Diagnózy nádoru mozku se začaly zvyšovat na začátku 70. let a vyrovnaly se v polovině 80. let. Recenzenti to také kritizovali za to, že nezohlednili další možné příčiny nárůstu zpráv, jako je zlepšení diagnostických metod.
Studie Trocho se pokusila ukázat souvislost mezi aspartamem a rakovinou jater, což naznačuje, že způsobila určité potenciálně toxické nebo CARcinogenní radioaktivní DNA a proteinové látky se hromadí v játrech potkanů. Zjištění a metodika této studie byla také kritizována. Způsob, jakým autoři sledovali rozbité komponenty aspartamu u testovacích potkanů, byl tím, že methanol část radioaktivní, takže ji lze vysledovat. Vzhledem k tomu, že se methanol odtrhne, když je metabolizován a pohybuje se po celém těle, a autoři neidentifikovali látky v játrech jako z jejich methanolu, nelze prokázat, že byly způsobeny aspartamem. Podobné studie nepřinesly stejné výsledky.
Novější studie SOFFRitti naznačila, že aspartam způsobil rakovinu prsu, lymfomy a leukémii u testovacích potkanů. Vědci kritizovali způsob provedení studie a způsobu, jakým byla data interpretována. Jednou z hlavních kritik bylo, že autoři nezohlednili, že typ potkanů, které používali, jsou obzvláště náchylní k určitým rakovinám. Další bylo, že studie považovala pouze za konkrétníTypy nádorů a nezohlednily jiné možné důvody, proč by se potkana mohla vyvinout rakovinu. Jiné studie, ve kterých byly potkany podávány mnohem vyšší dávky, nepřinesly podobné výsledky.
Další nároky
Lidé také tvrdili, že aspartam způsobuje širokou škálu vrozených vad, poruchy pozornosti (ADD) a poruchy hyperaktivity pozornosti (ADHD), Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, roztroušená skleróza, lupus, diabetes a záchvaty. Někteří také říkají, že to poškozuje mozkové buňky a způsobuje poruchy nálady. Navzdory těmto tvrzením byly testy provedeny na jeho účincích v široké škále skupin, včetně dospělých mužů a žen, dětí a dospívajících, diabetiků, fenylketonuriků, těch s poruchami nálady, lidí s Parkinsonovou chorobou, epileptiky a těch s ADD a ADHD. Mezi žádnou z těchto podmínek a aspartamu nemohlo být stanoveno žádné spojení, i když lidé ve studiích dostali mnohem více, než je normální osoba spotřebovává.
aCtual Health Riskes
Někteří lidé mají individuální citlivost na aspartam, což může způsobit řadu příznaků, včetně bolesti hlavy a změn nálady. Také ti s fenylketonurií (PKU) by se jí měli vyhnout konzumaci, protože jejich těla nemohou správně metabolizovat fenylalanin. To může vést k nahromadění fenylalaninu v těle, což může poškodit nervový systém a mozek. Někteří lidé, kteří nemají citlivost nebo PKU, se tomu také rozhodnou, protože probíhá výzkum vztahu mezi aspartamem a rakovinou a nálezy by se mohly změnit.