¿Cuál es la vida útil del aceite?
La vida útil del aceite varía según cómo se maneja el aceite y qué tipo de aceite es. Como regla general, los aceites de cocina pueden durar seis meses después de que se abren, pero esto varía considerablemente. Independientemente de la vida útil de la plataforma, se supone que tiene un aceite, es una muy buena idea probar los aceites antes de usarlos si no se han usado en un tiempo para determinar si se han vuelto ranciosos o se han vuelto ranciosos. El aceite rancio arruinará un plato cuidadosamente ensamblado, y eso sería una gran lástima.
La lixiviación de sabores y productos químicos también puede afectar la vida útil del aceite. Si el aceite no se almacena en un recipiente inerte, los sabores de la cocina pueden filtrarse, y algunos de esos sabores pueden ser sorprendentes y muy indeseables.
El aceite sellado generalmente se puede mantener en un lugar fresco, oscuro y seco por hasta un año. Una vez que se abre el aceite, debe continuar almacenándose en un lugar fresco, oscuro y seco, y debe mantenerse lo más apretado posible, porque la exposición al aire es lo que hace que el aceite vaya a rancid. Para prolongar la vida útil del aceite, puede refrigerarlo. Todos los aceites se pueden almacenar en el refrigerador, y aunque se espesan un poco, se volverán rancidos mucho menos rápidamente, y muchas personas piensan que el grosor vale la pena prolongar la vida útil del aceite.
Los aceites vegetales como maní, palma, salvado de arroz, maíz y aceite de coco pueden mantenerse sellados durante un año, y seis meses después de la apertura. Por lo general, son muy estables en un lugar fresco y seco, aunque ciertamente pueden refrigerarse. Para obtener los mejores resultados, mantenga el aceite en el vidrio, si es posible, porque el vidrio es inerte, por lo que es menos probable que fileran sabores extraños, incluidos los sabores de los alimentos cocinados cerca, en el aceite. Cuando compre nuevo aceite, tome una nota de la fecha estampada en el paquete y considere escribir la fecha en que abrió el aceite en el contenedor para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado sentado.
Los aceites más delicados como Grapeseed, Apricot Kernel, Aguacate, Sesame y Walnut Oil pueden mantenerse durante cuatro o seis meses después de la apertura, y realmente deben refrigerarse. El aceite de linaza se mantiene alrededor de un mes, perdiendo la mayoría de sus beneficios después de solo tres semanas, mientras que el aceite de oliva puede mantenerse durante un año en el refrigerador, y de seis a nueve meses a temperatura ambiente. El aceite almacenado en el refrigerador se puede mantener en recipientes de boca ancha para facilitar el vertido a medida que se espesa en el refrigerador.
La vida útil del aceite también mejora cuando se almacena en un recipiente limpio. Si compra aceite a granel en la tienda o saca aceite de tambores grandes en botellas más pequeñas para uso en el hogar, debe asegurarse de que sus contenedores estén impecablemente limpios. Si se deja el aceite viejo, puede hacer que el nuevo aceite se vuelva rancio, a veces muy rápido, especialmente si ha estado sentado por algún tiempo.