Hva er holdbarheten til olje?

Holdbarheten til olje varierer avhengig av hvordan oljen håndteres og hva slags olje den er. Som en generell regel kan matoljer vare seks måneder etter at de er åpnet, men dette varierer betydelig. Uansett holdbarhet en olje er ment å ha, er det en veldig god idé å smake på oljer før bruk hvis de ikke har blitt brukt på en stund for å avgjøre om eller eller de har blitt harsk. Rancid olje vil ødelegge en nøye montert rett, og det vil være en stor synd.

utvasking av smaker og kjemikalier kan også påvirke holdbarheten til olje. Hvis oljen ikke er lagret i en inert beholder, kan smaker fra kjøkkenet sive inn, og noen av disse smakene kan være overraskende og veldig uønskede.

Forseglet olje kan vanligvis holdes på et kjølig, mørkt, tørt sted i opptil ett år. Når olje er åpnet, bør den fortsette å lagres på et kjølig, mørkt, tørt sted, og den bør holdes så tett forseglet som mulig, fordi eksponering for luft er det som får olje til å gå RAncid. For å forlenge holdbarheten til olje, kan du kjøle den. Alle oljer kan lagres i kjøleskapet, og selv om de vil tykne opp litt, vil de gå harskede mye mindre raskt, og mange mennesker tror at tykkelsen er verdt det å forlenge holdbarheten til olje.

Vegetabilske oljer som peanøtt, palme, riskli, mais og kokosnøttolje kan holde i et år forseglet, og seks måneder etter åpningen. De er vanligvis veldig hyllestabile på et kjølig tørt sted, selv om de absolutt kan kjøles. For best mulig resultat, hold oljen i glass, om mulig, fordi glass er inert, så det er mindre sannsynlig at det lekker rare smaker, inkludert smakene til matvarer som er tilberedt i nærheten, inn i oljen. Når du kjøper ny olje, må du notere datoen som er stemplet på pakken, og vurder å skrive datoen du åpnet oljen på beholderen, slik at du kan holde rede på hvor lenge den har sittet rundt.P>

Mer delikate oljer som Grapeseed, Apricot Kernel, Avocado, Sesame og Walnut Oil kan holde seg i fire til seks måneder etter åpningen, og de burde virkelig kjøles. Linfrøolje holder rundt en måned, og mister mesteparten av fordelene etter bare tre uker, mens olivenolje kan holde seg i et år i kjøleskapet, og seks til ni måneder ved romtemperatur. Olje som er lagret i kjøleskapet kan oppbevares i bredt munnbeholdere for å lette å helle når det tykner opp i kjøleskapet.

Holdbarheten til olje forbedres også når den lagres i en ren beholder. Hvis du kjøper olje i bulk i butikken eller henter olje fra store trommer i mindre flasker til husholdningsbruk, bør du sørge for at containerne dine er skinnende rene. Hvis gammel olje blir etterlatt, kan den gjøre at den nye oljen blir harsk, noen ganger veldig raskt, spesielt hvis den har sittet rundt i noen tid.