Jaki jest okres trwałości oleju?
Przydatność trwałości oleju różni się w zależności od tego, jak radzi sobie olej i jaki to jest olej. Zasadniczo oleje kuchenne mogą trwać sześć miesięcy po ich otwarciu, ale różni się to znacznie. Niezależnie od trwałości, jaką powinien mieć olej, jest to bardzo dobry pomysł, aby spróbować olejków przed użyciem, jeśli nie zostały użyte przez dłuższy czas w celu ustalenia, czy lub oni się zjełczały. Rancid Oil zrujnuje starannie zmontowane danie, co byłaby wielką litością.
ługowanie smaków i chemikaliów może również wpływać na okres trwałości oleju. Jeśli olej nie jest przechowywany w obojętnym pojemniku, smaki z kuchni mogą się przedostać, a niektóre z tych smaków mogą być zaskakujące i bardzo niepożądane.
Uszczelniony olej może być zwykle przechowywany w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu przez okres do jednego roku. Po otwarciu oleju powinien być nadal przechowywany w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu i należy go przechowywać tak szczelnie, jak to możliwe, ponieważ ekspozycja na powietrze powoduje, że olej wychodziNCID. Aby przedłużyć okres przydatności oleju, możesz go przechowywać w lodówce. Wszystkie oleje mogą być przechowywane w lodówce i chociaż nieco zagęści, zjełczają znacznie mniej, a wiele osób uważa, że grubość jest wart przedłużenia okresu trwałości oleju.
Oleje roślinne, takie jak orzeszki ziemne, dłoń, otręby ryżowe, kukurydza i olej kokosowy, mogą przechowywać przez rok i sześć miesięcy po otwarciu. Zazwyczaj są one bardzo przydatne w chłodnym suchym miejscu, chociaż z pewnością można je schłodzić. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, olej w szkło, jeśli to możliwe, ponieważ szkło jest obojętne, więc mniej prawdopodobne jest, że wymyśla dziwne smaki, w tym smaki pokarmów gotowanych w pobliżu, do oleju. Kupując nowy olej, zanotuj datę wytłoczoną na opakowaniu i rozważ napiszę datę otwierania oleju na pojemniku, abyś mógł śledzić, jak długo siedział.
Bardziej delikatne oleje, takie jak winogrona, jądro moreli, awokado, sezam i olej orzechowy mogą zatrzymać przez cztery do sześciu miesięcy po otwarciu, i naprawdę powinny być chłodzone. Olej z siemienia lnianego utrzymuje około miesiąca, tracąc większość swoich korzyści po zaledwie trzech tygodniach, podczas gdy oliwa z oliwek może zatrzymać przez rok w lodówce, a sześć do dziewięciu miesięcy w temperaturze pokojowej. Olej przechowywany w lodówce może być przechowywany w pojemnikach na szerokopasmowych ustach, aby ułatwić nalewanie, gdy gęstnieje w lodówce.
Przydatność trwałości oleju jest również ulepszona, gdy jest przechowywany w czystym pojemniku. Jeśli kupujesz olej luzem w sklepie lub wyciągasz olej z dużych bębnów do mniejszych butelek do użytku domowego, powinieneś upewnić się, że pojemniki są nieskazitelnie czyste. Jeśli stary olej zostanie pozostawiony, może sprawić, że nowy olej stanie się zjełczał, czasem bardzo szybko, szczególnie jeśli siedział od jakiegoś czasu.