Jaká je životnost oleje?

Životnost oleje se liší v závislosti na tom, jak se olej manipuluje a jaký je olej. Obecně platí, že oleje na vaření mohou trvat šest měsíců po otevření, ale to se značně liší. Bez ohledu na to, jak má olej mít olej, je velmi dobré ochutnat oleje před použitím, pokud nebyly použity za chvíli k určení, zda nebo nezmizeli. Rancidní olej zničí pečlivě sestavené jídlo, a to by byla velká škoda. Pokud není olej uložen v inertní nádobě, mohou příchutě z kuchyně proniknout a některé z těchto příchutí mohou být překvapivé a velmi nežádoucí. Jakmile je olej otevřen, měl by být i nadále uložen na chladném, tmavém a suchém místě a měl by být udržován co nejpřísněji utěsněn, protože vystavení vzduchu způsobuje, že olej jdeNCID. Chcete -li prodloužit životnost oleje, můžete ji chladit. Všechny oleje mohou být uloženy v lednici, a přestože se trochu zhorší, půjdou rychle méně rychle a mnoho lidí si myslí, že tloušťka stojí za to prodloužit životnost oleje.

rostlinné oleje, jako jsou arašídy, dlaň, rýžové otruby, kukuřice a kokosový olej, si mohou udržet rok zapečetěné a šest měsíců po otevření. Obvykle jsou velmi stabilní na chladném suchém místě, i když mohou být určitě chlazeny. Pro nejlepší výsledky udržujte olej ve skle, pokud je to možné, protože sklo je inertní, takže je méně pravděpodobné, že do oleje vyluhuje podivné příchutě, včetně chutě potravin vařených poblíž. Když si zakoupíte nový olej, poznamenejte si datum vyražené na balíčku a zvažte napsání datum, kdy jste otevřeli olej na kontejneru, abyste mohli sledovat, jak dlouho sedí.

Více jemnějších olejů, jako jsou hroznové, meruňkové jádro, avokádo, sezam a olej ořechů, si mohou po otevření ponechat čtyři až šest měsíců a měly by být opravdu chlazeny. Lněná olej udržuje kolem měsíce a ztrácí většinu svých výhod po pouhých třech týdnech, zatímco olivový olej si může udržet rok v lednici a šest až devět měsíců při pokojové teplotě. Olej uložený v lednici může být uchováván v nádobách s širokými ústy, aby se usnadnilo nalévání, když zhušťuje v chladničce.

Životnost oleje se také zlepšuje, když je uložena v čisté nádobě. Pokud si koupíte olej ve velkém obchodě nebo vytáhnete olej z velkých bubnů do menších lahví pro použití v domácnosti, měli byste se ujistit, že vaše nádoby jsou bez poskvrny čisté. Pokud je starý olej pozadu, může způsobit, že nový olej zmizí, někdy velmi rychle, zvláště pokud už nějakou dobu sedí.