Co je to Chianti?

Chianti je oblast pěstování vín v Itálii, která produkuje některá výjimečná červená vína. Většina vín je založena na Sangiovese Grape, obvykle s trochou bílého hroznů. Až donedávna nemohla být vína z této oblasti zcela sangioveses, ale to se změnilo, což umožnilo některým špičkovým vinařům vytvořit mimořádné příklady Chianti. Rozdíly ve stylu chianti mezi těmito regiony jsou obrovské a dokonce i v regionu se víno může velmi lišit od jednoho Vinyardu k druhému. Často se říká, že existuje téměř tolik stylů, jako jsou pěstitelé hroznů.Vors a aroma. Chianti Classico není jen subregion, ale také vlastní určenou oblastí v italském těle pro kontrolu vína, docg. To znamená, že kromě požadavků, které mají být označeny jako chianti, musí mít vína z regionu také mírně vyšší obsah alkoholu a pocházet z vinné révy s nižším výnosem, což dává víno plnější a silnější tělo.

V rámci označení Classico je další jistotou kvality: Chianti Classico Riserva. Vína Riserva musí být ve věku více než 27 měsíců, přičemž před uvolněním je nejméně 3 měsíce v láhvi. Toto jsou často nejlepší příklady rozmanitosti, s některými skutečně úžasnými dostupnými ročníky.

Samozřejmě ne všechny Chianti jsou dobré víno a obraz vína ve Spojených státech velmi trpěl přílivem nízkopodnikových levných lahví. Tento styl je často spojován s proutěným košem a zaoblenými BOJe to uloženo a pro mnoho lidí bude jméno navždy spojeno s mírně kyselým, příliš robustním a nevyvinutým vínem.

V polovině 70. let se řada výrobců vína v této oblasti rozhodla pokusit se zlepšit klasický vzorec a přitom stále využívat hlavní hrozny sangiovese a jedinečného toskánského klimatu a půdy. Řada těchto vinařů začala míchat Cabernet Sauvignon se svými víny kvůli jeho všestrannosti a robustnosti. Vzhledem k tomu, že Cabernet Sauvignon není pro region přijatou odrůdou hroznů, tato vína nemohou obdržet označení Chianti - i když jsou v tomto regionu často pěstovány. Spíše než se dovolit, aby byli jednoduše zameteni pod koberec, vytvořili tito producenti své vlastní jméno pro svá vína: Super Toskánům. Super Toskáni z regionu sdílejí mnoho charakteristik s klasičtějšími Chianti, ale obecně se setkávají jako někde mezi typičtějšími víny oblasti a některými silnějšími víny zBordeaux.