Hva er Chianti?
Chianti er et vinvoksende område i Italia som produserer noen eksepsjonelle røde viner. De fleste viner er basert på den sangiovesiske druen, vanligvis med litt hvit drue tilsatt også. Inntil nylig kunne viner fra denne regionen ikke være helt sangiovesiske, men dette har endret seg, slik at noen high-end vinprodusenter kan produsere ekstraordinære eksempler på Chianti.
Innenfor området er syv underregioner, og Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli, Colli. Forskjellene i stilen til Chianti mellom disse regionene er enorme, og til og med i en region kan vinen variere veldig fra en vinpor til den neste. Det sies ofte at det er nesten like mange stiler som det er dyrkere av druer.
De beste Chianti -vinene er anerkjent som å komme fra Classico -regionen, med mange av disse vinene som eldes vesentlig før utgivelse og har utrolig nyansert og kraftig FlaVors og aromaer. Chianti Classico er ikke bare et underregion, men også sitt eget utpekte område innenfor det italienske vinkontrollerende organet, DOCG. Dette betyr at i tillegg til kravene som skal betegnes som en Chianti, må viner fra regionen også ha et litt høyere alkoholinnhold og komme fra vinstokker med lavere utbytte, noe som gir vinen en fyldigere, sterkere kropp.
innen Classico -betegnelsen er en ytterligere forsikring om kvalitet: Chianti Classico Riserva. Riserva -viner må eldes mer enn 27 måneder, med minst 3 måneder etter at dette var i flasken før utgivelsen. Dette er ofte de beste eksemplene på variasjonen, med noen virkelig fantastiske årganger tilgjengelig.
Selvfølgelig er ikke alle Chianti god vin, og bildet av vinen har lidd sterkt i USA fra en tilstrømning av lave, billige flasker. Denne stilen er ofte assosiert med kurvkurven og avrundet BODet er lagret i, og for mange mennesker vil navnet for alltid bli gift med en litt sur, altfor robust og ubebygd vin.
På midten av 1970-tallet bestemte en rekke vinprodusenter i denne regionen å prøve å forbedre den klassiske formelen, mens de fremdeles benyttet seg av kjernen til Sangiovese og det unike toskanske klimaet og jorda. En rekke av disse vinprodusentene begynte å blande Cabernet Sauvignon med vinene sine på grunn av dens allsidighet og robusthet. Siden Cabernet Sauvignon ikke er en akseptert druesort for regionen, kan ikke disse vinene motta betegnelsen Chianti - selv om de ofte dyrkes i den regionen. I stedet for å la seg bare feies under teppet, skapte disse produsentene sitt eget navn for vinene sine: Super Tuscans. Super -toskanere fra regionen deler mange egenskaper med mer klassiske Chianti, men generelt kommer de over som et sted mellom de mer typiske viner i området og noen av de sterkere vinene fraBordeaux.