キャンティとは何ですか？

Chiantiは、イタリア内のワイン栽培エリアで、いくつかの例外的な赤いワインを生産しています。ほとんどのワインは、サンジオベスのブドウに基づいています。通常、白いブドウも少し加えられています。最近まで、この地域のワインは完全にサンジョベスになることはできませんでしたが、これは変化し、ハイエンドのワインメーカーがキャンティの並外れた例を作成できるようになりました。これらの地域間のキャンティのスタイルの違いは計り知れず、地域内でさえ、ワインはヴィンヤードから次のヴィンヤードまで大きく異なります。ブドウの栽培者と同じくらい多くのスタイルがあるとよく言われています。

最高のキャンティワインは、古典的な地域から来るものとして広く認識されています。Vors and Aromas。 Chianti Classicoは、サブリージョンであるだけでなく、イタリアのワイン制御ボディであるDocg内の独自の指定エリアでもあります。これは、キャンティとして指定される要件に加えて、この地域のワインには少し高いアルコール含有量があり、収量が低いブランジから来て、ワインにより豊かで強い体を与えなければならないことを意味します。

Classicoの指定は、品質のさらなる保証です：Chianti Classico Riserva。 Riservaワインは27か月以上熟成している必要があり、少なくとも3か月はリリース前にボトルに入っています。これらは多くの場合、品種の最良の例であり、いくつかの本当に素晴らしいヴィンテージが利用可能です。

もちろん、すべてのChiantiが良いワインではなく、ワインのイメージは、ローエンドの安価なボトルの流入から米国で大きく苦しんでいます。このスタイルは、多くの場合、wickerバスケットと丸いboに関連付けられていますそれは保管されており、多くの人々にとって、名前は永遠にわずかに酸っぱく、非常に堅牢で未開発のワインに結婚します。

1970年代半ば、この地域の多くのワイン生産者が、サンジオヴェーゼの核となるブドウとユニークなトスカーナの気候と土壌を利用しながら、古典的なフォーミュラを改善しようとすることを決定しました。これらのワインメーカーの多くは、その汎用性と堅牢性のために、カベルネ・ソーヴィニヨンをワインと融合させ始めました。カベルネソーヴィニヨンはこの地域では受け入れられているブドウの種類ではないため、これらのワインはその地域でしばしば栽培されていても、指定キャンティを受け取ることができません。これらのプロデューサーは、自分自身が敷物の下に単に掃除されることを許すのではなく、ワインのために独自の名前であるスーパータスカンを作成しました。この地域のスーパータスカンは、より古典的なキャンティと多くの特徴を共有していますが、一般的に、彼らはこの地域のより典型的なワインとからのいくつかの強いワインの間のどこかに出くわしますボルドー。