O que é Chianti?
Chianti é uma área de crescimento de vinhos na Itália que produz alguns vinhos vermelhos excepcionais. A maioria dos vinhos é baseada na uva Sangiovese, geralmente com um pouco de uva branca adicionada também. Até recentemente, os vinhos desta região não podiam ser totalmente Sangiovese, mas isso mudou, permitindo que alguns enólogos de ponta produza exemplos extraordinários de Chianti.
Na área são sete sub-regiões, estabelecidas em 1932. Essas regiões são Rufina, Colline PiSane, Montalbano, Classico, Classico, aretiniin, aretiniin. As diferenças no estilo de Chianti entre essas regiões são imensas e, mesmo dentro de uma região, o vinho pode variar muito de um Vinyard para o outro. Costuma -se dizer que existem quase tantos estilos quanto os produtores de uvas.vors e aromas. Chianti Classico não é apenas uma sub-região, mas também sua própria área designada dentro do corpo de controlamento de vinho italiano, o DOCG. Isso significa que, além dos requisitos a serem designados como um Chianti, os vinhos da região também devem ter um teor de álcool um pouco mais alto e vir de videiras com menor rendimento, dando ao vinho um corpo mais completo e forte.
Dentro da designação Classico é mais uma garantia de qualidade: Chianti Classico Riserva. Os vinhos Riserva devem ter mais de 27 meses, com pelo menos 3 meses disso na garrafa antes do lançamento. Esses são frequentemente os melhores exemplos da variedade, com algumas safras realmente incríveis disponíveis.
Claro, nem todo Chianti é um bom vinho, e a imagem do vinho sofreu muito nos Estados Unidos com um influxo de garrafas de baixo custo e barato. Esse estilo é frequentemente associado à cesta de vime e ao bo arredondadoTtle está armazenado e, para muitas pessoas, o nome será para sempre casado com um vinho ligeiramente azedo, muito robusto e não desenvolvido.
Em meados da década de 1970, vários produtores de vinho nessa região decidiram tentar melhorar a fórmula clássica, enquanto ainda utilizava a uva do núcleo de Sangiovese e o clima e o solo exclusivos da Toscana. Vários desses enólogos começaram a misturar Cabernet Sauvignon com seus vinhos por causa de sua versatilidade e robustez. Como o Cabernet Sauvignon não é uma variedade de uva aceita para a região, esses vinhos não podem receber o Chianti de designação - mesmo que sejam frequentemente cultivados nessa região. Em vez de se permitirem ser simplesmente varridos para debaixo do tapete, esses produtores criaram seu próprio nome para seus vinhos: Super Tuscans. Super Tuscans da região compartilham muitas características com mais clássicos Chianti, mas em geral, eles aparecem em algum lugar entre os vinhos mais típicos da área e alguns dos vinhos mais fortes deBordeaux.