Qu'est-ce que Chianti?

Chianti est une zone de viticole en Italie qui produit des vins rouges exceptionnels. La plupart des vins sont basés sur le raisin Sangiovese, généralement avec un peu de raisin blanc ajouté également. Jusqu'à récemment, les vins de cette région ne pouvaient pas être entièrement Sangiovese, mais cela a changé, permettant à certains vignerons haut de gamme de produire des exemples extraordinaires de Chianti.

dans la région se trouvent sept sous-régions, établies en 1932. Ces régions sont Rufina, Colline Pisane, Montalbano, Classico, Colli Aretini, Colli Forentini, Colli. Les différences de style de Chianti entre ces régions sont immenses, et même dans une région, le vin peut varier considérablement d'un vinyard à l'autre. On dit souvent qu'il y a presque autant de styles qu'il y a de producteurs de raisins.

Les meilleurs vins Chianti sont largement reconnus comme venant de la région Classico, beaucoup de ces vins étant considérablement âgés avant la libération et ayant un FLA incroyablement nuancé et puissant FLAVors et arômes. Chianti Classico n'est pas seulement une sous-région, mais aussi sa propre zone désignée au sein du corps de contrôle de vin italien, le DOCG. Cela signifie qu'en plus des exigences à désigner comme Chianti, les vins de la région doivent également avoir une teneur en alcool légèrement plus élevée et provenir de vignes avec un rendement inférieur, donnant au vin un corps plus complet et plus fort.

Au sein de la désignation Classico est une autre assurance de qualité: Chianti Classico Riserva. Les vins de Riserva doivent être âgés de plus de 27 mois, avec au moins 3 mois de cette bouteille avant la libération. Ce sont souvent les meilleurs exemples de la variété, avec des millésimes vraiment incroyables disponibles.

Bien sûr, tous les Chianti ne sont pas du bon vin, et l'image du vin a grandement souffert aux États-Unis à partir d'un afflux de bouteilles basses basses. Ce style est souvent associé au panier en osier et à BO arrondieTtle dans lequel il est stocké, et pour beaucoup de gens, le nom sera à jamais attaché à un vin légèrement aigre, beaucoup trop robuste et non développé.

Au milieu des années 1970, un certain nombre de producteurs de vin de cette région ont décidé d'essayer d'améliorer la formule classique, tout en utilisant le raisin central des Sangiovese et du climat et du sol toscan uniques. Un certain nombre de ces vignerons ont commencé à mélanger Cabernet Sauvignon avec leurs vins en raison de sa polyvalence et de sa robustesse. Étant donné que Cabernet Sauvignon n'est pas un cépage accepté pour la région, ces vins ne peuvent pas recevoir la désignation Chianti - même si elles sont souvent cultivées dans cette région. Plutôt que de se permettre d'être simplement balayés sous le tapis, ces producteurs ont créé leur propre nom pour leurs vins: les Super Toscans. Les super Tuscans de la région partagent de nombreuses caractéristiques avec un Chianti plus classique, mais en général, ils apparaissent quelque part entre les vins les plus typiques de la région et certains des vins les plus forts deBordeaux.