Vad är Chianti?
Chianti är ett vinodlingsområde inom Italien som producerar några exceptionella röda viner. De flesta viner är baserade runt Sangiovese druva, vanligtvis med lite vit druva tillagd. Until recently, wines from this region could not be entirely Sangiovese, but this has changed, allowing some high-end winemakers to produce extraordinary examples of Chianti.
Within the area are seven sub-regions, established in 1932. These regions are Rufina, Colline Pisane, Montalbano, Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, and Colli Senesi. Skillnaderna i Chianti -stil mellan dessa regioner är enorma, och även inom en region kan vinet variera mycket från en vinyard till nästa. Det sägs ofta att det finns nästan lika många stilar som det finns druvor.Vors och aromer. Chianti Classico är inte bara en underregion, utan också sitt eget utsedda område inom den italienska vinstyrande kroppen, Docg. Detta innebär att utöver de krav som ska utses till en Chianti måste viner från regionen också ha något högre alkoholinnehåll och komma från vinstockar med en lägre utbyte, vilket ger vinet en mer fullständig, starkare kropp.
Inom Classico -beteckningen är en ytterligare försäkring av kvalitet: Chianti Classico Riserva. Riserva -viner måste åldras mer än 27 månader, med minst 3 månader efter att detta var i flaskan före släpp. Dessa är ofta de bästa exemplen på sorten, med några riktigt fantastiska årgångar tillgängliga.
Naturligtvis är inte alla Chianti bra vin, och bilden av vinet har drabbats kraftigt i USA från ett tillströmning av låg-end, billiga flaskor. Denna stil är ofta förknippad med korgkorgen och rundad BOTtle är det lagrat i, och för många människor kommer namnet för alltid att gifta sig till ett något surt, alldeles robust och outvecklat vin.
I mitten av 1970-talet beslutade ett antal vinproducenter i denna region att försöka förbättra den klassiska formeln, medan de fortfarande utnyttjade kärndruvan av Sangiovese och det unika toskanska klimatet och jorden. Ett antal av dessa vinproducenter började blanda Cabernet Sauvignon med sina viner på grund av dess mångsidighet och robusthet. Eftersom Cabernet Sauvignon inte är en accepterad druvsort för regionen, kan dessa viner inte få beteckningen Chianti - även om de ofta odlas inom den regionen. I stället för att låta sig helt enkelt sopas under mattan skapade dessa producenter sitt eget namn för sina viner: Super Toscans. Super Tuscans från regionen delar många egenskaper med mer klassisk Chianti, men i allmänhet stöter de på som någonstans mellan de mer typiska vinerna i området och några av de starkare vinerna frånBordeaux.