Vad är hållbarheten för olja?

Hållbarheten för oljan varierar beroende på hur oljan hanteras och vilken typ av olja den är. Som en allmän regel kan matoljor pågå i sex månader efter att de öppnats, men detta varierar avsevärt. Oavsett om hållbarheten som en olja ska ha, är det en mycket bra idé att smaka oljor före användning om de inte har använts på ett tag för att avgöra om de eller inte har blivit harsk. Rancid olja kommer att förstöra en försiktigt monterad maträtt, och det skulle vara synd.

lakning av smaker och kemikalier kan också påverka hållbarheten för oljan. Om oljan inte lagras i en inert behållare kan smaker från köket sippra in, och några av dessa smaker kan vara överraskande och mycket oönskade.

förseglad olja kan vanligtvis hållas på en sval, mörk, torr plats i upp till ett år. När oljan har öppnats bör den fortsätta att förvaras på en sval, mörk, torr plats, och den bör hållas så tätt förseglad som möjligt, eftersom exponering för luft är det som får olja att gå RAncid. För att förlänga hållbarheten för olja kan du kyla den. Alla oljor kan förvaras i kylen, och även om de kommer att tjockna upp lite, kommer de att bli härliga mycket mindre snabbt, och många tycker att tjockleken är värt det för att förlänga hållbarheten för olja.

Vegetabiliska oljor som jordnötter, palm, ris kli, majs och kokosnötsolja kan hålla under ett år förseglat och sex månader efter öppnandet. De är vanligtvis mycket hyllstabila på en sval torr plats, även om de säkert kan kylas. För bästa resultat, håll oljan i glas, om möjligt, eftersom glaset är inert, så det är mindre troligt att läcka ut konstiga smaker, inklusive smakerna av livsmedel tillagade i närheten, i oljan. När du köper ny olja, notera datumet stämplade på paketet och överväg att skriva det datum du öppnade oljan på behållaren så att du kommer att kunna hålla reda på hur länge det har satt runt.

Mer känsliga oljor som grapeseed, aprikoskärna, avokado, sesam och valnötolja kan hålla i fyra till sex månader efter öppnandet, och de borde verkligen kylas. Linfröolja håller ungefär en månad och förlorar de flesta av sina fördelar efter bara tre veckor, medan olivolja kan hålla ett år i kylen och sex till nio månader vid rumstemperatur. Olja som lagras i kylen kan förvaras i vidmunna behållare för att underlätta hällningen när den förtjockas i kylen.

Livslängden för olja förbättras också när den lagras i en ren behållare. Om du köper olja i bulk i butiken eller drar olja från stora trummor i mindre flaskor för hushållsbruk, bör du se till att dina containrar är helt rena. Om gammal olja lämnas kvar kan den få den nya oljan att bli härsk, ibland mycket snabbt, särskilt om den har satt runt under en tid.