Vilka är några olika typer av hamburgare?

Även om ursprunget till den moderna nötkötthamburgaren har en bestämt tysk böjd, anser många kulinariska historiker hamburgare som en främst amerikansk sammansättning. Den första gjordes av olika snitt av nötkött i en hanterbar pasta, men så småningom fick alla olika markkött och grönsaksblandningar rätten att kallas "hamburgare" i sin egen rätt. Idag finns det dussintals variationer på den grundläggande köttpatty som serveras mellan två skivor bröd.

Förutom de viktigaste nötköttburgarna finns det ett antal andra kött som används för att bilda patties som är lämpliga för grillning. För dem som söker smalare patties är Buffalo eller Bison ett populärt alternativ tillgängligt i många livsmedelsbutiker. Buffalo behåller den tilltalande köttiga smaken av malt nötkött, men med betydligt mindre fett än den vanliga 70/30 markchucken som används för att bilda standard nötköttburgare. De kan dock vara dyrare än sina nötkötts motsvarigheter. Buffelkött anses bE hälsosammare i allmänhet än malt nötkött på grund av mer ekologiska jordbruksmetoder.

Kyckling och kalkon är också populära alternativ till malt nötkött, även om att laga dessa typer av patties kan visa sig utmanande. Mark fjäderfäkött måste kokas mycket noggrant för att eliminera möjligheten till farliga bakterier såsom e. coli och Salmonella. Poultry Patties är också mycket smalare än de flesta nötköttburgare, så de kan kräva tillägg av andra fetter under grill- eller stekstekningsprocessen. Kyckling och kalkon ingår ofta som alternativ till nötkötthamburgare på många restaurangmenyer.

hamburgare som består av fisk finns också i många restauranger och livsmedelsbutiker. Vanliga variationer inkluderar lax, tonfisk och svärdfisk, även om andra typer av skaldjur såsom räkor också kan malas och pressas till patties. Skaldjurssorter tros vara friskare än nötkött, särskilt när det gäller kolesterol och fettinnehåll. Vissa fiskar som svärdfisk och tonfisk kan dock ha betydande nivåer av kvicksilver, så smörgåsar gjorda av havsbaserade fiskar bör vara en tillfällig behandling i vilken kost.

Det finns också ett antal grönsaksbaserade hamburgare som gynnas av strikta vegetarianer och andra som är intresserade av att minska eller eliminera rött kött från sina dieter. En typ av vegetarisk hamburgare bildas av en odlad sojabönprodukt som kallas tofu . Firm tofu kan skivas i patties och grillade eller stekas. Tofu är ganska intetsägande av sig själv, men den absorberar smakerna hos andra ingredienser mycket bra. Korrekt kryddning av tofu -hamburgare och grundlig matlagning kan skapa en alternativ hamburgare med många av de positiva aspekterna av en malan nötkött motsvarighet.

Andra grönsaksbaserade sorter är gjorda av en blandning av markgrönsaker och en uppslamning av havregryn och eventuellt ägg eller andra bindemedel. Dessa veggieburgare är inte avsedda att liknaEF, men de har en distinkt smak och en egen struktur. Veggie -hamburgare kan också tillverkas av en form av sojabönpasta som kallas texturiserat vegetabiliskt protein eller TVP. TVP har en nötköttliknande struktur, så det är en vanlig ingrediens hos vegetariska hamburgare som säljs till allmänheten. Tillsatsen av kött smakämnen och marinader hjälper också till att skapa ett acceptabelt alternativ till riktigt malt nötkött.