Jakie są różne rodzaje hamburgerów?

Chociaż pochodzenie współczesnego hamburgera wołowiny ma zdecydowanie niemiecki wygięty, wielu kulinarnych historyków uważa hamburgery za przede wszystkim amerykańską miksturę. Pierwszy został wykonany z różnych kawałków wołowiny w możliwą do opanowania pastę, ale ostatecznie dowolna liczba różnych zmielonych mięs i mieszanin warzywnych zyskała prawo do nazywania się „burgerami” samymi w sobie. Dzisiaj istnieją dziesiątki odmian na podstawowym paszteciom mięsnym podawanym między dwoma plasterkami chleba.

Oprócz kwintesencji mielonych hamburgerów wołowiny, istnieje wiele innych mięs używanych do tworzenia placków odpowiednich do grillowania. Dla osób poszukujących szczuplejszych pasztecików Buffalo lub Bison jest popularną alternatywą dostępną w wielu sklepach spożywczych. Buffalo zachowuje atrakcyjny mięsisty smak mielonej wołowiny, ale o znacznie mniej tłuszczu niż standardowy mielony chuck 70/30 używany do tworzenia standardowych hamburgerów wołowiny. Mogą jednak być droższe niż ich odpowiedniki wołowiny. Buffalo Mięs jest uważany za BZ ogólnie zdrowszy niż wołowina mielona z powodu bardziej ekologicznych metod rolnictwa.

Kurczak i indyk są również popularnymi alternatywami dla mielonej wołowiny, chociaż gotowanie tego rodzaju pasztecików może okazać się trudne. Mięso mierzone należy bardzo dokładnie ugotować, aby wyeliminować możliwość niebezpiecznych bakterii, takich jak e. coli i Salmonella. Patrzy drobiowe są również znacznie szczuplejsze niż większość hamburgerów wołowych, więc mogą wymagać dodania innych tłuszczów podczas procesu grillowania lub patelni. Kurczak i indyk są często włączone jako alternatywy dla hamburgerów wołowych w wielu menu restauracji.

Burgery

złożone z ryb są również dostępne w wielu restauracjach i sklepach spożywczych. Wspólne odmiany obejmują łososia, tuńczyka i miecznika, chociaż inne rodzaje owoców morza, takie jak krewetki, mogą być również zmielone i wciśnięte w paszteciki. Uważa się, że odmiany owoców morza są zdrowsze niż mielona wołowina, zwłaszcza jeśli chodzi o zawartość cholesterolu i tłuszczu. Niektóre ryby, takie jak miecznik i tuńczyk, mogą mieć znaczny poziom rtęci, więc kanapki wykonane z ryb na bazie oceanu powinny być okazjonalnym leczeniem w dowolnej diecie.

Istnieje również wiele burgerów na bazie warzyw preferowanych przez surowych wegetarian i innych zainteresowanych zmniejszeniem lub eliminowaniem czerwonego mięsa z diety. Jeden typ burgera wegetariańskiego powstaje z hodowanego produktu sojowego o nazwie tofu . TOFU tofu można pokroić na placki i grillowane lub smażone na patelni. Tofu sam w sobie jest dość nijakie, ale bardzo dobrze pochłania smaki innych składników. Właściwe przyprawienie burgerów tofu i dokładne gotowanie może stworzyć alternatywny burger z wieloma pozytywnymi aspektami mielonego odpowiednika wołowiny.

Inne odmiany warzywowe są wykonane z mieszanki zmielonych warzyw i zawiesiny płatków owsianych i ewentualnie jaj lub innych segregatorów. Te wegetariańskie hamburgery nie mają się przypominaćEF, ale mają one charakterystyczny smak i teksturę własnej. Burgery wegetariańskie mogą być również wykonane z formy pasty sojowej o nazwie Teksturowane białko warzywne lub TVP. TVP ma teksturę podobną do wołowiny, więc jest to wspólny składnik w wegetariańskich hamburgerach sprzedawanych ogółowi społeczeństwa. Dodanie aromatów i marynat mięsnych pomaga również stworzyć akceptowalną alternatywę dla rzeczywistej mielonej wołowiny.