Wat zijn enkele verschillende soorten hamburgers?
Hoewel de oorsprong van de moderne hamburger van rundvlees een uitgesproken Duitse neiging heeft, beschouwen veel culinaire historici hamburgers als een voornamelijk Amerikaans brouwsel. De eerste werden gemaakt van verschillende stukken rundergrond in een beheersbare pasta, maar uiteindelijk verdiende een aantal verschillende gemalen vlees en groentemengsels het recht om op zichzelf "hamburgers" te worden genoemd. Tegenwoordig zijn er tientallen variaties op het basisvleespasteitje geserveerd tussen twee plakjes brood.
Naast de typische hamburgers met rundergehakt, zijn er een aantal andere vleeswaren die worden gebruikt om pasteitjes te vormen die geschikt zijn voor grillen. Voor degenen die op zoek zijn naar slankere pasteitjes, is Buffalo of Bison een populair alternatief dat beschikbaar is in veel supermarkten. Buffalo behoudt de aantrekkelijke vlezige smaak van rundergehakt, maar met aanzienlijk minder vet dan de standaard 70/30 gemalen klootzak die wordt gebruikt om standaard rundvleesburgers te vormen. Ze kunnen echter duurder zijn dan hun tegenhangers van rundvlees. Buffalo -vlees wordt beschouwd als Be gezonder in het algemeen dan rundergehakt vanwege meer organische landbouwmethoden.
Kip en kalkoen zijn ook populaire alternatieven voor rundergehakt, hoewel het koken van dit soort pasteitjes uitdagend kan zijn. Grond gevogelte vlees moet zeer grondig worden gekookt om de mogelijkheid van gevaarlijke bacteriën zoals e te elimineren. Coli en Salmonella. Poultry pasteitjes zijn ook veel slanker dan de meeste rundvleesburgers, dus ze kunnen de toevoeging van andere vetten nodig hebben tijdens het grill- of pan -frituurproces. Kip en kalkoen zijn vaak inbegrepen als alternatieven voor hamburgers van rundvlees op veel restaurantmenu's.
Burgers bestaande uit vissen zijn ook verkrijgbaar in veel restaurants en supermarkten. Gemeenschappelijke variaties omvatten zalm, tonijn en zwaardvis, hoewel andere soorten zeevruchten zoals garnalen ook kunnen worden gemalen en in pasteitjes kunnen worden gedrukt. Zeevruchtenvariëteiten worden beschouwd als gezonder dan rundergehakt, vooral als het gaat om cholesterol- en vetgehalte. Sommige vissen zoals zwaardvis en tonijn kunnen echter aanzienlijke niveaus van kwik hebben, dus sandwiches gemaakt van op oceaan gebaseerde vis moeten af en toe een traktatie in elk dieet zijn.
Er zijn ook een aantal begavenaars op basis van groenten die de voorkeur geven aan strikte vegetariërs en anderen die geïnteresseerd zijn in het verminderen of elimineren van rood vlees uit hun voeding. Eén type vegetarische hamburger wordt gevormd uit een gekweekt sojabonenproduct genaamd tofu . Stevige tofu kan in pasteitjes worden gesneden en gegrild of pan gefrituurd. Tofu is op zichzelf redelijk flauw, maar het absorbeert de smaken van andere ingrediënten heel goed. Juiste kruiden van tofu -hamburgers en grondige koken kan een alternatieve hamburger creëren met veel van de positieve aspecten van een tegenhanger van rundergehakt.
Andere variëteiten op basis van groenten zijn gemaakt van een mengsel van grondgroenten en een slurry van havermout en mogelijk eieren of andere bindmiddelen. Deze vegetarische hamburgers zijn niet bedoeld om te lijkenEF, maar ze hebben een onderscheidende smaak en eigen textuur. Veggie -hamburgers kunnen ook worden gemaakt van een vorm van sojabonenpasta genaamd getexturiseerd groente -eiwit of TVP. TVP heeft een rundvleesachtige textuur, dus het is een veel voorkomend ingrediënt bij vegetarische hamburgers die aan het grote publiek worden verkocht. De toevoeging van vleesaroma's en marinades helpt ook bij het creëren van een acceptabel alternatief voor echt rundergehakt.