¿Cuáles son algunos tipos diferentes de hamburguesas?
Aunque el origen de la hamburguesa moderna de carne tiene una doblada decididamente alemana, muchos historiadores culinarios consideran que las hamburguesas son una mezcla principalmente estadounidense. Los primeros fueron hechos de varios cortes de carne de res en una pasta manejable, pero eventualmente cualquier número de carnes y mezclas de verduras molidas diferentes ganó el derecho de llamarse "hamburguesas" por derecho propio. Hoy, hay docenas de variaciones en la empanada de carne básica que se sirve entre dos rebanadas de pan.
Además de las hamburguesas de carne molida por excelencia, hay una serie de otras carnes utilizadas para formar empanadas adecuadas para la parrilla. Para aquellos que buscan empanadas más delgadas, Buffalo o Bison es una alternativa popular disponible en muchas tiendas de comestibles. El búfalo conserva el atractivo sabor carnoso de la carne molida, pero con significativamente menos grasa que el chuck molido 70/30 estándar que se usa para formar hamburguesas de carne estándar. Sin embargo, pueden ser más caros que sus contrapartes de carne. La carne de búfalo se considera Be más saludable en general que la carne de res terrestres debido a los métodos de agricultura más orgánicos.
El pollo y el pavo también son alternativas populares a la carne molida, aunque cocinar este tipo de empanadas puede resultar desafiante. La carne de aves de corral molida debe cocinarse muy a fondo para eliminar la posibilidad de bacterias peligrosas como e. Coli y Salmonella. Las empanadas de aves de corral también son mucho más delgadas que la mayoría de las hamburguesas de carne, por lo que pueden requerir la adición de otras grasas durante el proceso de la parrilla o la fritura. El pollo y el pavo a menudo se incluyen como alternativas a las hamburguesas de carne en muchos menús de restaurantes.
hamburguesas compuestas de pescado también están disponibles en muchos restaurantes y supermercados. Las variaciones comunes incluyen salmón, atún y pez espada, aunque otros tipos de mariscos, como los camarones, también pueden ser molidos y presionados en empanadas. Se cree que las variedades de mariscos son más saludables que la carne molida, especialmente cuando se trata de colesterol y contenido de grasa. Sin embargo, algunos peces como el pez espada y el atún pueden tener niveles significativos de mercurio, por lo que los sándwiches hechos de pescado a base de océano deberían ser un placer ocasional en cualquier dieta.
También hay una serie de hamburguesas a base de verduras favorecidas por vegetarianos estrictos y otras interesadas en reducir o eliminar la carne roja de sus dietas. Un tipo de hamburguesa vegetariana se forma a partir de un producto de soja cultivado llamado tofu . El tofu firme se puede cortar en empanadas y a la parrilla o una sartén frita. El tofu es bastante soso por sí mismo, pero absorbe muy bien los sabores de otros ingredientes. El condimento adecuado de las hamburguesas de tofu y la cocción exhaustiva puede crear una hamburguesa alternativa con muchos de los aspectos positivos de una contraparte de carne molida.
Otras variedades a base de vegetales están hechas de una mezcla de verduras molidas y una lechada de avena y posiblemente huevos u otros aglutinantes. Estas hamburguesas vegetarianas no tienen la intención de parecerseEF, pero tienen un sabor y textura distintivos propios. Las hamburguesas vegetarianas también pueden estar hechas de una forma de pasta de soja llamada proteína vegetal texturizada o TVP. TVP tiene una textura similar a la carne de res, por lo que es un ingrediente común en las hamburguesas vegetarianas vendidas al público en general. La adición de aromatizantes y marinadas también ayuda a crear una alternativa aceptable a la carne molida real.