Qual é a vida útil do petróleo?
O prazo de validade do petróleo varia dependendo de como o óleo é tratado e que tipo de óleo é. Como regra geral, os óleos de cozinha podem durar seis meses após serem abertos, mas isso varia consideravelmente. Independentemente do prazo de validade que um petróleo deve ter, é uma idéia muito boa provar óleos antes de usar se não forem usados há algum tempo para determinar se ou nem eles se tornaram rançosos. O óleo rançoso arruinará um prato cuidadosamente montado, e isso seria uma grande pena.
A lixiviação de sabores e produtos químicos também pode afetar a vida útil do óleo. Se o óleo não for armazenado em um recipiente inerte, os sabores da cozinha podem se infiltrar e alguns desses sabores podem ser surpreendentes e muito indesejáveis. Depois que o óleo é aberto, deve continuar sendo armazenado em um local fresco, escuro e seco, e deve ser mantido o mais bem selado possível, porque a exposição ao ar é o que fazncid. Para prolongar a vida útil do petróleo, você pode refrigerá -lo. Todos os óleos podem ser armazenados na geladeira e, embora engrossassem um pouco, eles ficarão muito menos rapidamente, e muitas pessoas pensam que a espessura vale a pena prolongar a vida útil do óleo.
óleos vegetais como amendoim, palmeira, farelo de arroz, milho e óleo de coco podem ficar por um ano selado e seis meses após a abertura. Eles geralmente são muito estáveis em prateleira em um local frio e seco, embora certamente possam ser refrigerados. Para obter melhores resultados, mantenha o óleo no vidro, se possível, porque o vidro é inerte; portanto, é menos provável que solte sabores estranhos, incluindo os sabores dos alimentos cozidos nas proximidades, no óleo. Ao comprar um novo petróleo, anote a data estampada na embalagem e considere escrever a data em que você abriu o óleo no contêiner para que você possa acompanhar há quanto tempo ele está sentado.
óleos mais delicados, como uva, kernel de damasco, abacate, gergelim e óleo de nogueira, podem ficar por quatro a seis meses após a abertura, e eles realmente devem ser refrigerados. O óleo de linhaça mantém cerca de um mês, perdendo a maior parte de seus benefícios após apenas três semanas, enquanto o azeite pode ficar por um ano na geladeira e de seis a nove meses à temperatura ambiente. O óleo armazenado na geladeira pode ser mantido em recipientes de boca larga para facilitar o derramamento enquanto engrossa na geladeira.
O prazo de validade do óleo também é melhorado quando é armazenado em um recipiente limpo. Se você comprar óleo a granel na loja ou puxe o óleo de tambores grandes para garrafas menores para uso doméstico, verifique se seus contêineres estão impecavelmente limpos. Se o óleo velho for deixado para trás, pode fazer com que o novo petróleo fique rançoso, às vezes muito rapidamente, especialmente se estiver sentado por algum tempo.