¿Qué es Tofurkey?
Tofurkey es una alternativa de carne vegana que está destinada a reemplazar el pavo tradicional en las comidas festivas, aunque, por supuesto, también se puede comer durante todo el año. Este producto fue introducido en 1995 por Turtle Island Foods, y demostró ser lo suficientemente exitoso que varias compañías hicieron lo mismo. Hoy, Turtle Island Foods ofrece una variedad de productos relacionados con Tofurkey, incluidos "Tofurkey Jurkey" y "Tofurkey Dogs", hot dogs hechos con la misma fórmula utilizada como base para Tofurkey.
Una de las cosas que hace que Tofurkey sea única es que es una combinación de tofu y gluten de trigo. El gluten de trigo solo generalmente se llama Seitan, y puede ser coriáceo, fibroso, resistente o insípido cuando no se prepara bien, mientras que el tofu tiende a tener una consistencia suave, incluso cuando se prepara en una versión extra-firma. Al combinar estos ingredientes, Tofurkey obtiene lo mejor de ambos mundos, con el alto contenido de humedad del tofu y la textura masticable y más carne de Seitan.
AdemásPara un sustituto de la carne, Tofurkey generalmente incluye aderezo, una parte de la comida navideña que a menudo se disfruta mucho. Las personas generalmente hacen que la carne sustituya en forma de una sábana que se puede rodar aderezada y caminar para hornear. Los apósitos para Tofurkey pueden tomar la forma de versiones tradicionales a base de pan o pueden incluir mezclas de granos como cebada y arroz salvaje. En cualquier caso, el relleno está sazonado y empapado en caldo para que sea húmedo y sabroso.
Típicamente Tofurkey se prepara a través del tostado o el horno, al igual que un pavo de Acción de Gracias regular. Cuando la comida está terminada, se puede cortar en rodajas y servir con sabor, salsa y cualquier otra cosa que uno pueda desear, junto con verduras, puré de papas y otros lados de vacaciones tradicionales. Las sobras se pueden utilizar para cosas como tofurkey y sándwiches de salsa de arándano, en una versión vegana de la populargivina post-graciasG Sandwich de pavo.
Los veganos y los vegetarianos pueden optar por preparar a Tofurkey para que puedan tener una proteína central con una comida navideña. En los hogares donde algunas personas comen carne y otras no, ofrecer un tofurkey puede ayudar a garantizar que todos se sientan incluidos en una comida festiva, y el plato no requiere mucho esfuerzo si se produce en forma empaquetada, por lo que los cocineros no necesitan salir de su camino. Se pueden encontrar varias versiones de Tofurkey en grandes mercados y tiendas de alimentos saludables, y en algunas regiones puede tropezar con concursos de cocina de Tofurkey con nuevas ideas de recetas para que el plato tenga un sabor un poco más emocionante.