Qu'est-ce que Tofurkey?

Tofurkey est une alternative de viande végétalienne qui vise à remplacer la dinde traditionnelle aux repas de vacances, bien qu'elle puisse bien sûr être mangée toute l'année. Ce produit a été introduit en 1995 par Turtle Island Foods, et il s'est avéré suffisamment réussi pour que plusieurs sociétés emboîtent le pas. Aujourd'hui, Turtle Island Foods propose un assortiment de produits liés à Tofurkey, notamment «Tofurkey Jurkey» et «Tofurkey Dogs», Hot Dogs fait avec la même formule utilisée comme base pour Tofurkey.

L'une des choses qui rend le tofurkey unique est qu'il s'agit d'une combinaison de tofu et de gluten du blé. Le gluten de blé seul est généralement appelé Seitan, et il peut être coriace, filandreux, dur ou insipide lorsqu'il n'est pas bien préparé, tandis que le tofu a tendance à avoir une consistance douce, même lorsqu'elle est préparée dans une version extra-entreprise. En combinant ces ingrédients, Tofurkey obtient le meilleur des deux mondes, avec la haute teneur en humidité du tofu et de la texture moelleuse et plus viande de Seitan.

En plusPour un substitut de viande, Tofurkey comprend généralement une habitation, une partie du repas de vacances qui est souvent grandement apprécié. Les gens font généralement le substitut de viande sous la forme d'une feuille qui peut être roulée autour de la vinaigrette et en trouchage pour la cuisson. Les pansements de Tofurkey peuvent prendre la forme de versions traditionnelles à base de pain ou elles peuvent inclure des mélanges de grains comme l'orge et le riz sauvage. Dans tous les cas, la farce est assaisonnée et trempée dans du bouillon pour la rendre humide et savoureuse.

Tofurkey est généralement préparé par la torréfaction ou la cuisson, tout comme une dinde de Thanksgiving ordinaire. Lorsque la nourriture est terminée, elle peut être coupée en tranches et servie avec de la relance, de la sauce et tout ce que l'on pourrait désirer, ainsi que des légumes, de la purée de pommes de terre et d'autres côtés de vacances traditionnels. Les restes peuvent être utilisés pour des choses comme Tofurkey et Cranberry Sauce Sandwichs, dans une vision végétalienne de la populaire post-ThanksgivinG Sandwich à la dinde.

Les végétariens et les végétariens peuvent choisir de préparer Tofurkey afin qu'ils puissent avoir une protéine centrale avec un repas de vacances. Dans les ménages où certaines personnes mangent de la viande et d'autres ne le font pas, offrir un Tofurkey peut aider à s'assurer que tout le monde se sent inclus dans un repas de vacances, et le plat ne nécessite pas beaucoup d'efforts s'il est produit sous une forme emballée, donc les cuisiniers n'ont pas besoin de se déplacer de leur chemin. Plusieurs versions de Tofurkey peuvent être trouvées dans de grands marchés et magasins d'aliments naturels, et dans certaines régions, vous pouvez tomber sur les compétitions de cuisine de Tofurkey avec de nouvelles idées de recettes pour rendre le plat un peu plus excitant.