Hvad er Tofurkey?
Tofurkey er et vegansk kødalternativ, der er beregnet til at erstatte den traditionelle kalkun ved feriemåltider, selvom det selvfølgelig også kan spises året rundt. Dette produkt blev introduceret i 1995 af Turtle Island Foods, og det viste sig at være succesrige nok til, at flere virksomheder fulgte efter. I dag tilbyder Turtle Island Foods et udvalg af tofurkey -relaterede produkter, herunder "Tofurkey Jurkey" og "Tofurkey Dogs", hotdogs lavet med den samme formel, der bruges som base for tofurkey.
En af de ting, der gør tofurkey unik, er, at det er en kombination af tofu og wheat gluten. Hved gluten alene kaldes normalt Seitan, og det kan være læderagtig, snoret, hårdt eller smagløst, når det ikke er forberedt godt, mens tofu har en tendens til at have en blød konsistens, selv når den er forberedt i en ekstra-firma-version. Ved at kombinere disse ingredienser får Tofurkey det bedste fra begge verdener med det høje fugtighedsindhold i tofu og den sej, mere kødlignende struktur af Seitan.
DerudoverTil en kødudskiftning inkluderer Tofurkey typisk dressing, en del af feriemåltidet, som ofte nydes meget. Folk gør typisk kødet erstatning i form af et ark, der kan rulles rundt om påklædning og trusses til bagning. Dressinger til tofurkey kan tage form af traditionelle brødbaserede versioner, eller de kan omfatte blandinger af korn som byg og vild ris. Under alle
Tofurkey er typisk forberedt gennem stege eller bagning, ligesom en almindelig Thanksgiving Tyrkiet. Når maden er færdig, kan den skæres i skiver og serveres med velsmagende, sauce og alt andet, man måtte ønske, sammen med grøntsager, potetmos og andre traditionelle feriesider. Rester kan bruges til ting som tofurkey og tranebærsauce-sandwich, i en vegansk overtagelse af den populære post-end-takgivinG Turkey Sandwich.
Veganere og vegetarer kan vælge at forberede tofurkey, så de kan have et centralt protein med et feriemåltid. I husholdninger, hvor nogle mennesker spiser kød og andre ikke, kan det at tilbyde en tofurkey hjælpe med at sikre, at alle føler sig inkluderet i et feriemåltid, og skålen kræver ikke en stor indsats, hvis den produceres i en pakket form, så Cooks ikke behøver at gå ud af deres måde. Flere versioner af Tofurkey kan findes på store markeder og helsekostbutikker, og i nogle regioner kan du snuble over tofurkey -madlavningskonkurrencer med nye opskriftsideer for at få skålen til at smage lidt mere spændende.