Hvad er Bara Brith?

Bara Brith er et traditionelt walisisk brød, der serveres i bagerier og tebutikker over hele Wales. Det kaldes undertiden en kage på grund af tilsætning af tørret frugt og krydderier, men fordi Bara Brith er lavet med en brøddej, klassificeres den teknisk som et brød. Det serveres normalt varmt og smørret, og det skåler meget godt, hvis der er nogen rester.

på walisisk betyder navnet "plettet brød", en henvisning til de farverige pletter, der er skabt ved tilsætning af rosiner og rips. Påstået blev Bara Brith opfundet, da en kok pressede tørret frugt ind i den sidste af brøddejen i slutningen af ​​bagedagen til en speciel behandling. Uanset hvad oprindelsen er, er frugtbrødet meget populært blandt de fleste mennesker, der prøver det. Hvis du vil anmode om Bara Brith i Wales, kan du prøve at bede om "Bara Brith, Os Gwelwch Yn DDA," eller "Bara Brith, hvis du vil."

Brød lavet med tørret frugt, nødder og kandiserede ingredienser er meget gamle. Før opdagelsen af ​​surdejSom bagepulver og bagepulver blev der lavet mange slik med brøddej. Mange kulturer har tradition for søde brød kogt som specielle godbidder på helligdage og andre specielle lejligheder.

For at lave Bara Brith derhjemme skal du starte med at blødgøre en kop rosiner, rips, kandiserede orange skræl og anden tørret frugt i te natten over. Kombiner en pakke med gær med tre spiseskefulde varmt vand, og lad blandingen skumme i fem til 10 minutter. Tilsæt en kop opvarmet mælk sammen med fem spiseskefulde smeltet smør, tre spiseskefulde sukker, et stort æg, en tsk af en krydderiblanding og en teskefuld salt. Tilsæt langsomt fire kopper mel til de våde ingredienser, og drej dejen ud på et bræt for at ælte i cirka 10 minutter.

Efter æltning skal du lade dejen hvile i en overdækket skål på et varmt sted, indtil den fordobles i størrelse, hvilket skulle tage lidt over en time. Punch thE dejen ned og tilsæt den anstrengte, te-gennemvædet frugt, der ælter langsomt. Når al frugten er integreret, skal du sætte dejen i en belastningspande for at stige, indtil den er fordoblet i størrelse, før den børstede den med smeltet smør eller mælk. Læg det derefter i en forvarmet 375 graders Fahrenheit (191 grader Celsius) ovn til at lave mad i cirka 40 minutter, indtil bunden af ​​Bara Brith lyder hul, når den tappes. Hvis det ønskes, glaser brødet med honning til et autentisk walisisk touch.