Co je Bara Brith?

Bara Brith je tradiční velšský chléb, který se podává v pekárnách a čajovnách po celém Walesu. Někdy se to nazývá dort, kvůli přidání sušeného ovoce a koření, ale protože Bara Brith je vyroben z chlebového těsta, je technicky klasifikován jako chléb. Obvykle se podává teplé a máslové a velmi dobře toasty, pokud existují nějaké zbytky.

Ve velšském názvu znamená „skvrnitý chléb“, odkaz na barevné skvrny vytvořené přidáním rozinků a rybízu. Údajně byl Bara Brith vynalezen, když kuchař na konci dne pečení pro zvláštní pochoutku přitiskl sušené ovoce do posledního těsta na pečení. Ať už jsou původ, ovocný chléb je velmi oblíbený u většiny lidí, kteří to vyzkoušejí. Pokud chcete požádat o Baru Brith ve Walesu, zkuste požádat o „Bara Brith, Os Gwelwch Yn DDA“ nebo „Bara Brith, pokud budete chtít.“

chleby vyrobené ze sušeného ovoce, ořechů a kandovaných ingrediencí jsou velmi staré. Před objevením skoku takovéhoJako jedlá soda a prášek do pečiva bylo vyráběno mnoho sladkostí s chlebem. Mnoho kultur má tradici sladkých chlebů vařených jako speciální lahůdky na svátky a další zvláštní příležitosti.

Aby se Bara Brith připravil doma, začněte namočením jednoho šálku rozinků, rybízu, kandovaného pomerančového slupky a dalšího sušeného ovoce v čaji přes noc. Zkombinujte jeden balíček kvasinek se třemi polévkovými lžičkami teplé vody a nechte směs pěnit po dobu pěti až 10 minut. Přidejte jeden šálek zahřátého mléka spolu s pěti polévkovými lžičkami rozpuštěného másla, třemi polévkovými lžičkami cukru, jedno velké vejce, jednu lžičku koření a jednu lžičku soli. Pomalu přidejte do mokrých ingrediencí čtyři šálky mouky a těsto otočte na desku, aby se hněte po dobu přibližně 10 minut.

Po hnětením nechte těsto odpočívat v zakryté misce na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí velikost, což by mělo trvat něco přes hodinu. Punch thE těsto dolů a přidejte napjaté čajové nasáklé ovoce a pomalu hnětení. Jakmile je veškeré ovoce integrováno, vložte těsto do pánve na zatížení, aby se zvedla, dokud se zdvojnásobí, než se kartáčujte rozpuštěným máslem nebo mlékem. Dále ji vložte do předehřáté trouby Fahrenheita (191 stupňů Celsia), která vaří přibližně 40 minut, až do spodní části bara Brith nezní, když je poklepána. Pokud je to žádoucí, zařte bochník s medem pro autentický velšský dotek.